У дитинстві я пам’ятаю, що кожного разу, коли я ходив із батьками в ресторан, вони пропонували тобі цю страву в меню. Це була класика, і зараз її важко знайти. Кулінарні моди змінюються, і деякі рецепти залишаються позаду. Я хотів відновити ті смаки минулих років, і я вирішив приготувати свинячу вирізку Strogonoff.

Кажуть, що походження цього рецепту походить з Росії, де якийсь генерал або аристократ просив своїх кухарів робити інновації з м’ясом. Як би там не було, з часом воно стало дуже міжнародною стравою, яку готують у всьому світі з безліччю варіантів. Це один з найпопулярніших рецептів у Бразилії.

Традиційне приготування - це яловича вирізка або яловичина, я вважав за краще використовувати свинячу вирізку. Також додаються соління.

Я залишаю вам рецепт:
Інгредієнти:

1 Свиняча вирізка, нарізана медальйонами

Шинку Серрано нарізати невеликими соломками

Вершки для приготування їжі

2 склянки коньяку або коньяку

1 столова ложка діжонської гірчиці

Оливкова олія

Розробка:

М'ясо підрум'янюємо, щоб воно було запечатане з усіх боків, щоб воно було сирим всередині. Солимо і перчимо, і я вилучаю це в джерелі.

У той самий горщик я кладу цибулю і червону цибулю, щоб вони повільно браконьє, додаю гриби та шинку Серрано, нарізану невеликими соломками. Він приправив його, а я додаю коньяк або коньяк. Я дав алкоголю випаруватися і додав рідкі вершки і столову ложку діжонської гірчиці. Я обходжу, ти повинен мати однорідний соус.

Я кладу філе в казан з соусом і соком, який вони випустили, роблю кілька обертів і даю їй варитися близько трьох хвилин.

Для супроводу філе Строгонов ідеально підходить білий рис.

рецепт

Рецепт м’яса: Філе Строгонов

Рецепт, врятований із хоботу спогадів, який, сподіваюся, сподобався.

4 відповіді

Бафе, як приємно! Ви мене поспішили, сьогодні у мене є люди на вечерю, і я насправді не знав, що приготувати. Я сподіваюся, що у мене це буде добре. Привітання.

У Бразилії багато роблять з куркою, і це дуже популярне блюдо, воно подобається всім. Я ніколи не пробував його зі свининою, але воно, безумовно, теж смачне.

Я люблю строгонов, шкода, що він зник з меню ресторану, лише в російських ресторанах ...

Я це знав з невеликим помідором та цибулею-шалотом, м’ясо теж нарізали соломкою