рецепт

Вам потрібні ще два інгредієнти, і цей простий рецепт божественної цукерки. Якщо ви запаслися цим на час домашнього карантину, ця кухонна практика без витрат для вас!

21 квітня 2020 р.

Не можна сказати, що нинішня ситуація із заторами має багато переваг, але намагайтеся бути оптимістичними - як завжди до всього. Зараз ми готуємо більше вдома, але, можливо, кулінарія буде меншою витратою їжі. Як вегетаріанець, я зараз особливо втрачаю багато консервованого нуту, оскільки він дуже смачний, вміщує багато та має високий вміст білка. Це те, що я одного разу чув на домашній вечірці (наїдаючись божественним, веганським шоколадним мусом): сік з нуту є чудовою заміною яєчного білка. Дійсно, він навіть кращий за оригінал, бо його не може «побити» робот!

Швидкий пошук у Google також виявив, що нутовий сік, також відомий як аквафаба, може бути виготовлений із сухого нуту, якщо він є вдома, просто використовуючи воду, в якій ви готуєте цикорій саме тут. Замість нуту можна навіть використовувати квасолю або несмачну консервовану квасолю!

Тож чудово простий шоколадний мус:

Інгредієнти:

150 мл аквафаби (з банки 400 г)

Чорний шоколад з високим вмістом какао 100 г.

1 крапля молока або будь-якого рослинного молока

1 чайна ложка лимонного соку (за бажанням)

1 щіпка чилі (за бажанням)

1 жменька крупно нарізаних фісташок (за бажанням)

1 жменька малини та/або дрібні нарізані кубиками банани (за бажанням)

Підготовка:

1. Поламайте плитку шоколаду на більш дрібні шматочки, покладіть у жароміцну миску, збризніть туди трохи (рослинного) молока і поставте на парову баню. (Це означає, що ви даєте своїй мисці плавати в каструлі з водою.) Обов’язково поступово нагрівайте воду.

2. Коли шматочки шоколаду розтануть, обережно перемішайте молоко металевим віночком.

3. Дайте шоколаду охолонути, він знову не застигне через додавання молока.

4. Перед тим, як збивати сік нуту в тверду піну за допомогою робота, ви можете додати чайну ложку лимонного соку, який допоможе стабілізувати піну, але його можна опустити. Важливо: зупиняйтеся лише тоді, коли піна дійсно тверда.

5. Коли шоколад охолоне, змішайте його з піною плоскою головкою силіконового шпателя.

6. Готовий мус розлийте в невеликі склянки і поставте в холодильник на 1-2 години.

7. Посипте їх чилі або фісташками, можливо фруктами, перед подачею.

Тепер, коли ви знаєте слово аквафаба, ви можете знайти купу рецептів, які можна використовувати: від домашнього майонезу до павлована багатьма-багатьма способами!

Якщо веганська дієта є важливим фактором для вас, не завадить знати, що ці продукти не мають значення.

8 продуктів, про які ви навіть не подумаєте, що є веганськими