Ми всередині Карнавал, тому нам здається, що де-rigueur готувати деякі традиційні рецепти цих дат, і цього разу ми робимо це з типовою солодкою італійською гастрономією, відомою як Кастаньоль, і вони є не чим іншим, як оладки які дуже легко зробити, і які викликають захоплення, тому що вони надзвичайно пухнасті та мають різні відтінки найбагатшого смаку, анісу, лимона, ванілі ...

кастаньоле

Ці фрукти сотейника Їх можна приготувати за півгодини, або трохи довше, якщо тісто залишають відпочивати, зазвичай рекомендується півгодини, щоб борошно добре зволожилося. До речі, цього разу ми зробили Рецепт кастаньоле з цільним борошном спельти, але зазвичай його виготовляють з 00 пшеничним борошном, яке в Італії є тим борошном, яке містить приблизно 11 грамів білка на 100 грамів (ви можете побачити це в таблиці поживних цінностей в упаковці борошна).

Тож кількість борошна може варіюватися залежно від того, що використовується, ідеально покласти менше, тому що ви завжди можете додати його. Існує також можливість варіювати лікер, крім анісу, його можна виготовити з трав’яним лікером (таким як Strega), ромом ... і якщо ви віддаєте перевагу робити ці смажені оладки з тіста Без алкоголю досить буде замінити його іншою рідиною, вони будуть однаково багатими. Ми любимо цей дотик анісу ... а ти?

Інгредієнти

  • 40 грам вершкового масла
  • 2 яйця L
  • 20 грам анісової наливки
  • кілька крапель ванільного екстракту
  • 8 грам хлібопекарських дріжджів
  • терта шкірка лимона
  • щіпка солі
  • 200-220 грам цільного борошна з спельти
  • з/п цукру для покриття,
  • з/п соняшникової олії для смаження.

Опрацювання

Покладіть масло в миску, щоб воно розплавилося в мікрохвильовці, а потім додайте анісовий лікер, екстракт ванілі та яйця. Збийте, а потім додайте дріжджі, цедру лимона і сіль.

Просіяти борошно і включити майже все, почати перемішувати шпателем або руками, а якщо воно дуже мокре, додати трохи більше. Слід отримати однорідне, але клейке тісто. Накрийте миску і дайте їй відпочити в холодильнику протягом півгодини.

Підготуйте сковороду з соняшниковою олією для смаження тістових куль і тарілку з цукром, щоб покрити їх пізніше, можна додати цукрову пудру та цукор-пісок.

Дістати тісто з холодильника і мокрими руками брати порціями, щоб зробити кульки. Розігрійте на сковороді олію і, коли воно набере необхідну температуру, додайте тістові кульки, щоб обсмажити їх.

Під час смаження їх перевертають, пам’ятайте, що не варто готувати їх на сильному вогні, щоб вони не пригоріли зовні, а всередині вони добре зробили. Коли вони стануть золотисто-коричневими, вийміть їх і покладіть на абсорбуючий кухонний папір, а потім пропустіть через цукор, щоб покрити їх.

Оздоблення та презентація

Подавайте Кастаньоле з пирсом (або звичайний) на підносі і віднесіть його до столу, щоб порадувати своїх гостей. смачного!

Скорочення
c/s = ложка для супу
c/p = Десертна ложка
c/c = кавова ложка
c/n = необхідна кількість