Batbout - це вид марокканського хліба, дуже схожий на хліб лаваш, існує багато подібних хлібів, які мають деякі характеристики, що надають їм різні відтінки. Це цікавий предмет, а також складний, тому що існують варіації, які трапляються в сім’ях, у регіонах ... Це Рецепт Batbout, також відомий як matlouh - найпростіший.
Цей хліб дуже легко і швидко зробити, не потрібно навіть включати духовку, оскільки його можна робити на сковороді або сковороді, як англійські кекси. Хліб як Batbout саме до них ми звертаємось, коли у нас немає багато часу для приготування хліба, але ми хочемо насолодитися натуральною та ароматизованою їжею, ми вже знаємо, як важко знайти хороший хліб у багатьох містах ...
Очевидно, що batbout хліб Він пропонує природний і насичений смак, але це не те саме, що хліб із закваски, є багато хороших днів, щоб насолодитися цією коржкою, а також ідеальними рецептами для неї, начинки, які ми можемо включити, не мають обмежень. Як ми вже згадували, це як лаваш, і це основний рецепт, без оливкової олії, без молока ... але він виготовляється з манною крупою.
Інгредієнти (6 хлібів)
- 200 грам хлібного борошна
- 50 грам пшеничної манки
- 3 грами сухих хлібопекарських дріжджів (або 5-6 грам свіжих дріжджів)
- 3 грами солі
- 165 грам води.
Опрацювання
Ви можете зробити тісто в міксері або вручну, з цією кількістю інгредієнтів поводиться дуже добре, тісто виготовляється дуже легко, хоча вам доведеться замісити кілька хвилин, підбадьорити, що воно «зачепиться».
Покладіть в миску борошно, манну крупу і сіль. Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, розчиніть їх у невеликій кількості теплої води або розбийте на борошно, потираючи кінчиками пальців, вони ніколи не повинні контактувати з сіллю. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, додайте їх безпосередньо в борошно.
Нарешті, додайте воду, залежно від якості або сили поглинання борошна, потреба у воді може варіюватися, для початку краще покласти трохи менше і додати більше, якщо під час замішування ви бачите, що вона відсутня. Так само, якщо тісто занадто сухе, можливо, доведеться додати ще.
Змішуйте, поки всі інгредієнти не зійдуться, і перенесіть тісто на робочу поверхню, вимішуйте протягом шести-восьми хвилин, поки не отримаєте еластичне, тонке і однорідне тісто, просто липке. Дайте йому відпочити приблизно 15 хвилин, накрившись, поки ви готуєте поверхню, щоб залишити сформовані хлібці з тефлону, сілпату або подібного, злегка присипавши борошном.
Розділіть тісто на шість частин і сформуйте їх на кулі на злегка присипаному борошном верстаку, а потім розрівняйте до 1/3 товщини, яку ви очікуєте. Їх можна зробити тоншими або товщими, залежно від того, з чим їх подаватимуть, ми робимо хліб Batbout товстішим, якщо він наповнений, і тоншим, якщо його потрібно занурити в соус або занурити.
Покладіть сформовані батони на підготовлену поверхню, накрийте їх тканиною і залиште бродити приблизно на годину, в теплому місці без протягів. Після закінчення цього часу нагрійте сковороду або сковороду для приготування хліба, температура повинна бути на одну точку вище середньої температури.
Нанесіть праску з невеликою кількістю оливкової олії, використовуючи щітку або паперову серветку. Коли праска стане гарячою, покладіть хлібці порціями, відповідними їх місткості, ви побачите, що під час варіння вони набрякають. Під час варіння переверніть їх два-три рази і, виймаючи, покладіть на тарілку, прикриту тканиною.
Ви можете насолоджуватися свіжоприготованим (а також колись холодним) хлібом Batbout як додаток до їжі або наповнити його комбінацією інгредієнтів, курки, фалафеля, салату, хумусу, авокадо ... смачного!