Навіть якщо хтось живе «безкоштовно», сидить на дієті або просто веган, вам не доведеться відмовлятися від цього традиційного різдвяного частування.

пряників

Створено: 5 грудня 2019 р. 13:06
Змінено: 9 грудня 2020 р. 11:12

Завдяки трьом супер рецептам ми хочемо допомогти тим, хто не хоче відмовлятися від насолоди пряниками, але з якихось причин не може з’їсти традиційні святкові смаколики.

Безглютенові пряники з альтернативної борошна з патокою

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки вівсяних пластівців без глютену
  • 1/3 склянки коричневого рисового борошна
  • 1/3 склянки білого рисового борошна
  • 1/3 склянки гречаного борошна
  • 2 столові ложки кукурудзяної крупи
  • 1 + 1/2 чайної ложки меленої кориці
  • 1 чайна ложка меленого імбиру
  • 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 1/8 чайної ложки меленої гвоздики
  • 1 + 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1/2 чайної ложки харчової соди
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 3 столові ложки вершкового масла кімнатної температури
  • 3 столові ложки кокосової олії (злегка остудити назад після розморожування) або, якщо хтось не хоче вживати вершкове масло, 6 столових ложок цього
  • 4 столові ложки патоки
  • 1/2 склянки коричневого цукру
  • 1 столова ложка меду
  • 1 велике яйце
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі або аромату ванілі за смаком

Підготовка:

Змішайте сухі інгредієнти в мисці. В іншій більшій мисці розмішайте масло в піну з кокосовою олією, патокою та цукром, а потім додайте збите яйце та екстракт ванілі. Для цього поступово додайте сухі інгредієнти і добре вимісіть. Дайте йому відпочити одну ніч, загорнувшись у фольгу або вощене полотно. При роботі з ним важливо бути абсолютно холодним. На наступний день розігрійте духовку до 175 градусів і поставте деко в середину. Розтягніть тісто приблизно на Товщиною 5-6 мм, а потім вирвіть пряники будь-якої форми. Застеліть деко папером для випікання, уникайте печива, яке потрібно випікати протягом 8 хвилин. Після цього почекайте ще кілька хвилин, перш ніж розмістити їх на стійці, і дайте їм повністю охолонути. Після цього прикраса може прийти, якщо ми хочемо.

Пряники без цукру

Інгредієнти:

  • 2 склянки мигдалевого борошна
  • 1 столова ложка меленої кориці
  • 1 + 1/5 чайної ложки меленого імбиру
  • 1/4 чайної ложки меленої гвоздики
  • 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
  • 1/2 чайної ложки безглютенового розпушувача
  • 1/4 склянки еритритолу
  • 1/4 склянки м’якого вершкового масла (або кокосового масла)
  • 1 велике яйце
  • 1 чайна ложка ванільного ароматизатора або екстракту

Клацніть тут, щоб отримати рецепт пряників без молока та яєць.

Підготовка:

У середню миску висипте мигдальне борошно, спеції та розпушувач. У великій мисці перемішайте масло в піну разом з еритритом за допомогою робота або віночка. Збийте яйця з екстрактом ванілі, а потім з’єднайте ці вологі та сухі інгредієнти в тісто. Дайте готовій масі відпочити в холодильнику щонайменше 30 хвилин. Духовку слід попередньо розігріти до 175-180 градусів, перш ніж пряники, покладені на папір для випічки, на середній рівень.

Розтягування може позбавити вас нервозності, якщо покласти папір для випічки під тісто і в бік тіста після того, як воно розплющиться руками, і розширити його до товщини 6 мм, щоб його можна було легко вирвати на будь-яку потрібну вам форму. Цей пряник має час випікання 10-15 хвилин і, звичайно, його потрібно повністю охолодити, перш ніж ми почнемо прикрашати.

Веганські пряники

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки веганського масла
  • 3/4 склянки коричневого цукру
  • 1/3 склянки патоки
  • 2 столові ложки яблучного соусу
  • 2 столові ложки води

  • 2 + 2/3 склянки безглютенового борошна (будь-яке альтернативне борошно або борошняна суміш)
  • 2 чайні ложки меленого імбиру
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 + 1/2 чайної ложки пряникової суміші або 1/2 чайної ложки кориці, гвоздики та мускатного горіха за смаком
  • для розтягування кукурудзяного крохмалю

  • 1/2 склянки цукрової пудри
  • 1/4 чайної ложки ванільного екстракту
  • 1/4-1 чайна ложка альтернативного молока (мигдаль, рис, кокос та ін.)

Підготовка:

У мисці збийте веганське масло і коричневий цукор, а потім помішайте патоку, яблучний соус і воду. Змішайте сухі інгредієнти в невеликій мисці. Потім додайте сухе у вологе поступово, поки воно не стане добре замішаним тістом. Помістіть готову масу в холодильник мінімум на 30 хвилин. Духовку розігрівають до 175 градусів, а потім розірвані пряники кладуть на деко. Ми розтягнулися на 5-6 мм тонкими.
Випікайте на деку 8-10 хвилин, потім дайте повністю охолонути, а потім прикрасьте цукровою пудрою.