Варені, або зварені круто, яйця - основа багатьох страв. Цей рецепт заснований на рецепті яєць villerroy (але на відміну від бешамелю, яйце додається до соусу villeroy) або рецепту яєць інкапотадос, ще одна дуже іспанська традиція.
Інгредієнти для шести осіб:
- Шість яєць.
- 300 г густого бешамелю (можна купити готовим).
- Борошно.
- Я збив яйце.
- Хлібні крихти.
- Олія для смаження.
- Інгредієнти томатного соусу:
- Велика цибулина.
- Один зубчик часнику.
- Лавровий лист.
- Один кілограм очищених помідорів.
підготовка:
- Варіть яйця 10 хвилин з сіллю.
- Видалити.
- Оновіть, щоб припинити готувати.
- Шкірка.
- Наріжте їх на клинки (чотири частини).
- На піднос викладіть половину бешамелю.
- Покладіть зверху круто зварені сегменти яєць. (Вони повинні бути відокремлені один від одного).
- Накрийте рештою бешамелю.
- Остудіть у холодильнику.
- Відокремте яйця, дуже акуратно зрізавши краї.
- Кожен шматок яйця пропустіть через борошно, збите яйце та сухарі.
- Смажте у великій кількості гарячої олії.
Приготування томатного соусу:
- Пасеруйте подрібнену цибулю і зубчик часнику на тлі олії.
- Додайте лавровий лист і помідори, нарізані кубиками.
- Варіть на повільному вогні близько півтори години, поки вода не випарується.
- Пройдіть кухонний комбайн.
Презентація: Супроводжують томатним соусом та картоплею фрі.
Збереження: може тривати добу в холодильнику.
Час підготовки: 30 хвилин.
Час приготування: годину і 3/4.
Складність: початківці.
Фокус: щоб яйця тримали форму у смаженні, покладіть їх у морозильну камеру за три хвилини до цього.