- 40 дкг фаршу з яловичини або свинини
- сіль
- свіжомеленого перцю
- 1 терта цибулина
- 1 ЯЙЦЯ НА СВОБОДУ СВОБОДИ
- 5 дкг промитого рису
- 1 букет кропу
- 1 дл сметани
- 1 терта цибулина
- щіпка солі
- 15 дкг вершкового сиру маскарпоне
- 1 ек борет
- 2 ст ложки цукру
- перець
- 1 ст. Л. Їстівного крохмалю
- 2 дл м’ясного запасу
Вимісити пельмені і мокрими руками сформувати вареники.
Відвар киплять на сковороді і накривають кришкою. Він буде готовий приблизно через 30 хвилин.
Тим часом кроповий соус готується наступним чином: цибулю обдають трохи олії і посипають на нього подрібнений кріп. Змішайте, потім залийте м’ясний бульйон і приправте цукром, сіллю і перцем. Варіть 20 хвилин, потім змішайте їстівний крохмаль з водою і загустіть нею соус.
Якщо вона занадто густа, розбавте її далі водою. Додайте сметану, оцет, а потім змішаний вершковий сир. Потім його подрібнюють за допомогою паличного міксера до однорідності. Це додасть нашому соусу рівномірно гладку, оксамитову кремову текстуру.
Вам більше не потрібно готувати, просто нагрійте його за потребою. Подавати з фрикадельками. З ним можна приготувати пропарений рис.