Ви також шанувальник сезону барбекю? Вже навесні, якщо дозволяє погода, ви можете взяти гриль, друзів, гарний настрій та чудову їжу в сад і насолодитися вихідними. Або мирним і повсякденним. Але як розважити своїх коханих? Курячі крильця на грилі, безумовно, посідають високе місце в рейтингу найкращих, яких ви можете кинути на гриль. Але як ви підготуєте їх до думки, вони смачні і справді соковиті? Спробуйте наш рецепт курячих крилець на грилі в пивному маринаді.
Що нам потрібно для курячих крилець на грилі в пивному маринаді
Маринад для крил:
- 12 курячих крил (приблизно 1,5 кг)
- 70 мл свіжого лимонного соку
- 70 мл арахісової олії
- 70 мл вустерширського соусу
- 70 мл пива
- сіль
- чорний мелений перець
Соус для барбекю:
- 30 мл арахісової олії
- 1 менша цибулина
- 1 зубчик часнику
- 30 г свіжого тертого імбиру
- сушений подрібнений перець чилі
- 280 мл кетчупу (відмінним є, наприклад, Mikado від Lidl)
- 70 мл пива
- 30 мл лимонного соку
- 60 мл соусу Вурстер
- 30 мл червоного винного оцту
- 18 г коричневого цукру
- 1 ЧЛ меду
- 1 чайна ложка соєвого соусу
- 1 чл гірчиці з цільним жиром
Як приготувати курячі крильця на грилі в пивному маринаді
1. Готуючи, починайте з м’яса: промийте крильця, дайте їм стекти і нарешті ретельно висушіть їх кухонним рушником. Гострим ножем робимо 2-3 - глибші надрізи в місцях, де крила особливо товстіші.
2. Покладіть крила в більшу миску, додайте лимонний сік, вустерширський соус, арахісове масло і пиво. Посоліть, приправте, накрийте харчовою фольгою і залиште маринуватися щонайменше на 4 години. За цей час крила виграють, якщо ми змішаємо маринад з м’ясом.
3. Продовжуємо, готуючи соус для барбекю. Нагрійте на сковороді арахісове масло, додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, тертий імбир, чорний перець, перець чилі і кип’ятіть суміш при постійному помішуванні.
4. Коли цибуля та часник стануть золотистими, приблизно через 5 хвилин додайте кетчуп, пиво, оцет, коричневий цукор, мед, соєвий соус, гірчицю та трохи чорного меленого перцю. Знову доведіть цю суміш до кипіння, зменште до густого соусу на слабкому вогні. Під час цього процесу ми час від часу змішуємо соус. Приблизно через 15 хвилин ми маємо бажаний результат, і ми можемо відкласти соус.
5. Розігрійте гриль, намажте решітку маслом, дайте крильцям капати від маринаду і розмістіть їх так, щоб кінчики полум’я мали м’який контакт з м’ясом та шкірою. Під час смаження ми безперервно обертаємо їх, натираємо соусом для гриля, а коли помічаємо, що особливо товсті частини вже гарніють рожевого кольору, ми можемо подавати їх (близько 15 хвилин). Смачного.