Вам сподобалось солодкий обід чи вечеря? Спробуйте рисовий пудинг, цей старовинний делікатес смакує гарячим і холодним.
Що потрібно для приготування пудингу для 4 осіб:
½ кг круглозерного рису
250 мл збитих вершків
250 г сирного сиру
фрукти за смаком (персики, абрикоси, яблука - свіжі або варені)
Підхід:
Рис необхідно ретельно промити, щоб видалити непотрібний крохмаль та домішки. Перед приготуванням ми можемо залишити його замоченим у воді принаймні на годину. Якщо у нас не так багато часу, нехай готується з дрібкою солі. Класично рис рекомендується готувати в пропорціях 1 склянка води на 1 склянку рису. Тушкуйте приблизно 15-20 хвилин під кришкою. Коли рис буде готовий, залийте його збитими вершками, перемішайте, накрийте назад кришкою і дайте йому відпочити.
Під час варіння рису ми готуємо інші інгредієнти.
- Замочуємо родзинки в гарячій воді і даємо їм постояти.
- Яйця ділимо на жовтки та білки. Збийте твердий сніг з білків. Збийте жовтки з цукром і ваніліном.
- Фрукти очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками.
Потім підготовлені інгредієнти змішати з охолодженим рисом. Спочатку змішайте збиті жовтки з цукром, потім додайте набряклий родзинки (не забудьте злити їх від зайвої води) і сир. Нарешті, дуже акуратно змішайте яєчні білки в суміш. Завдяки їм пудинг буде красиво пухнастим і легким.
Вилийте суміш на змащений маслом деко або деко. Якщо ви вибрали більш глибоку форму, ви можете покласти фрукти посередині між двома шарами рисового тіста. Рекомендуємо розміщувати фрукти поверх пудингу на тарілці. Випікайте при 180 градусах до золотистої скоринки близько 40 хвилин. (Час випікання залежить від глибини тарілки/форми, глибше випікання може зайняти трохи більше часу).
Після випікання дайте пудингу трохи відпочити. Якщо ви використовували консервовані фрукти, перед подачею залийте сироп, що залишився.
TEMPOtip: Завжди випікайте пудинг у трохи більшій формі, щоб він не закипів, а не закипів.