Індійська класична саморобка
Я почав готувати курку тандурі за минулорічним номером журналу GoodFood, і хоча я не дотримувався досконало інструкцій з рецептів, цей делікатес все ж викликав надзвичайно маленьку індійську атмосферу на нашій кухні. Скласти їх дуже просто, але ми можемо досягти особливого, незвичного смакового ефекту за допомогою східного світу спецій.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 60 дкг філе курячих ніжок,
- половина лимонного або лаймового соку,
- 1 головка червоної цибулі подрібнена,
- 2 шт. мелений червоний перець,
- 1 склянка кефіру,
- приблизно натертий шматочки імбиру розміром з волоський горіх,
- Натерти 2-3 зубчики часнику,
- 1 ст. суміш спецій garam masala,
- 1 місяць мелений кмин,
- кінчик ножа чилі,
- 1 місяць куркума
Підготовка:
- Спеції (все, крім курки) ретельно змішати з йогуртом, а потім дозвольмо відпочити котлети, нарізані на менші шматочки, у цьому маринаді принаймні кілька годин, але найкраще на ніч.
- За оригінальним рецептом, лушпиння слід запікати на решітці духовки, але я ліниво (уникаючи випікання духовки годинами) в керамічній мисці з декількома краплями оливкової олії при високій температурі, спочатку накривши і потім підсмажений.
- Як гарнір я приправив головку подрібненої цибулі, потім додав 2 нарізані кубиками буряки і далі продовжував, ніби варив рис: трохи обсмажив рис з овочами, потім налив 1,5 рази води і під кришкою (спочатку кип’ятячи воду, а потім повністю закривши газ) до м’якості.
Вам сподобався рецепт? Поділіться з іншими!
Курячі закуски тандурі з малюнками з бурякового рису
Ви повинні увійти в систему, щоб оцінювати та коментувати.