Цибульний суп від Карлоса Аргіньяно, рецепт дуже простий у приготуванні за кілька кроків. Ідеально підходить для перших страв в особливих випадках.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1,5 літра овочевого бульйону (1 цибуля-порей, 1 морква і 1 цибулина)
- 12 скибочок тосту
- 3 цибуля-цибуля
- 1 зубчик часнику
- тертий сир
- оливкова олія
Приготування рецепту цибулевого супу
Смажте цибулю, нарізану тонкими смужками, в каструлі з олією і варіть повільно 10 або 15 хвилин, поки вона не почне набувати золотисто-коричневого кольору.
Потім додайте бульйон і варіть ще 25 або 30 хвилин на повільному вогні. Додайте скибочки хліба, змащений зубчиком часнику, очищений від шкірки і розрізаний навпіл.
Посипте тертим сиром і, нарешті, засмажте суп у духовці протягом двох хвилин. Подавайте його.
Бажано використовувати лише щіпку тертих сирів у випадках гіпертонії.