Вони теж це зробили
- 50 дкг суміші сушених бобових (квасоля, половинка гороху, сочевиця, квасоля адзукі, червона сочевиця)
- 25 дкг дрібної зернової білої квасолі
- 1 коробка консервованої червоної квасолі
- 1 цибулина
- 2 ст ложки оливкової олії
- 2 моркви
- 2 ріпи
- 0,5 бульби селери
- 10 штук брюссельської капусти
- 1 буряк
- 1 л базового соку
- 1 кабачок
- 4 помідори
- 10 дкг спагетті
- свіжомеленого перцю
- сіль
- перець чилі (за бажанням)
- тертий пармезан
Замочіть білу квасолю у великій кількості води напередодні ввечері. На наступний день злийте з нього воду і помістіть її в каструлю з висушеною сумішшю. Влийте 1 літр злегка підсоленої води і варіть у закритій мисці 30 хвилин.
У каструлі обсмажте подрібнену цибулю на невеликій кількості олії. Додайте подрібнений буряк, селера та буряк, а також брюссельську капусту, порізану на чверті. Полийте бульйоном, при необхідності посоліть і поперчіть. Коли майже все стане м’яким, залийте весь вміст горщика (включаючи його сік).
Шкірка помідорів видаляється, потім подрібнюється разом з кабачками і додається в суп. Тісто для спагетті розбивається на шматочки по 2-3 см і це також додається в суп. Варити, поки тісто не стане м’яким.
Під час подачі посипте тертим пармезаном.
Мінестроне - це італійський овочевий суп, його рецепт визначити майже неможливо. Кожна область в Італії, і навіть сім’я, має свій рецепт. Хтось має макарони, хтось ні, хтось капусту, боби, сочевицю, де більше чи менше. У цьому рецепті я використав суміш сухих бобових культур, придбану в Італії, доповнив її парою овочів, і нарешті зварив в ньому подрібнені спагетті. Посипаний тертим пармезаном або Грана Падано - справжнє!
- Тушкована капуста з в’яленими помідорами та морквою рецепт з кухні Іштвана Хайду
- Тушкований яловичий стейк з вишневим рецептом з кухні LigetiK
- Рецепт денного та вечірнього скибочок з кухні Еріки Месарош
- Угорська піца в духовці рецепт з кухні LigetiK
- Міні Фузіллі зі свіжими помідорами та ковбасою Рецепт із зображенням - Рецепти