- 1 кг яловичої ноги
- 0,5 дл кулінарної олії
- 5 зубчиків часнику
- 1 місяць меленого перцю
- 1 місяць меленого мускатного горіха
- 30 дкг вишень
- 2 ст ложки цукру
- 1 ст. Ложка крохмалю
- 1 місяць кориці
- мелений перець чилі (за бажанням)
Я змішую перець, мускатний горіх, проколотий часник в олії і посипаю ним м’ясо, потім ставлю в холодильник на 30 хвилин, але тим часом кілька разів перевертаю.
Я кладу м’ясо разом з олією в каструлю, смажу з кожного боку, а потім заливаю 0,5 л води. Солю і тушкую 50 хвилин, закривши казан.
Закінчивши, я кладу м’ясо на обробну дошку і, поки воно не охолоне, роблю вишню.
Проціджую в каструлі сік, що готується на пару, змішую в ній крохмаль, а потім додаю вишню без кісточок, цукор і кип’ятя.
Трохи пізніше я посипаю корицею і меленим гострим перцем, перемішую і відкладаю до подачі.
М’ясо нарізаю шматочками, подаю скибочки з вишнею і подаю як гарнір.