Скільки людей, стільки і смаків. Французька картопля - це словацька класика, яку багато хто з нас пам’ятає з дитинства.
Сільвія Такачова
3 вересня 2019 р
Сільвія Такачова
3 вересня 2019 р
Французька картопля належить до групи дуже смачних і простих страв, які ви будете готувати один-два рази вдома. Надихайтеся оригінальними рецептами.
| 100 г. | 656 кДж/157 ккал | 6 г. | 8 г. | 12 г. | 1 г. |
| порція (200 г) | 1312 кДж/314 ккал | 11 г. | 17 г. | 24 г. | 2 г. |
Приготування оригінальної французької картоплі
кількість порцій: 4
час підготовки: 1 година
складність: низька
інгредієнти:
1 кг картоплі
250 г англійського бекону (або сосиски)
4 яйця
сіль
2 дл вершків
8 дг вершкового масла
панірувальні сухарі
сало
Підхід
Спочатку зварити картоплю в шкірці майже до м’якості. Потім очистіть їх від шкірки і наріжте на колесах. Потім яйця сильно відварюємо, потім очищаємо їх від шкірки і дрібно рубаємо або нарізаємо колесами. Змастіть миску або склянку святого Іоанна, посипте сухарями і зберігайте картоплю шарами з яйцями та беконом або ковбасою. Картоплю посолити, залити трохи вершками та маслом. Міняємо шари ще два рази. Зверху полийте картоплею, полийте вершками, полийте розтопленим вершковим маслом при 180-200 ° С і випікайте близько 45 хвилин.
Рецепти французької картоплі трохи інакше
Французька картопля з сирої картоплі з ковбасою
кількість порцій: 4
час підготовки: 1 година 20 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
1 кг картоплі
250 г ковбас
4 яйця
200 г цибулі
сало
панірувальні сухарі
200 мл напівжирного молока
250 мл сметани
сіль
мелений чорний перець
Підхід
Виходячи з попереднього рецепту, ми просто використовуємо сиру картоплю і закладаємо її разом з яйцем, до якого додаємо ковбасу та цибулю. Нарешті, знову помістіть останній шар картоплі і випікайте таким чином у розігрітій духовці протягом 20 хвилин. Змішайте у молоці вершки, яйця, сіль та спеції та залийте картоплю через згадані 20 хвилин. Акуратно посипте поверхню сухарями. Випікайте їх у закритому вигляді близько 30 хвилин. Потім ми розкриваємо картоплю і даємо їй спектись ще 10-15 хвилин при температурі 180-200 ° C.
Французька картопля з квашеною капустою
кількість порцій: 4
час підготовки: 40 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
1 кг картоплі
1 шматок ковбаси
1 кг квашеної капусти
1 цибулина
1 яйце
бекон
сало
панірувальні сухарі
250 мл сметани
сіль
вегета
Підхід
Починаємо з оригінального рецепту з вареної картоплі, замість рубаних яєць на картоплю кладемо ковбасу, бекон та цибулю. Потім нехай випікається близько 10 хвилин. Потім покладіть зверху капусту і випікайте при температурі близько 200 ° C до готовності картоплі.
Французька картопля без вершків
кількість порцій: 4
час підготовки: 1 година
складність: низька
інгредієнти:
1 кг картоплі
6 штук бекону
4 яйця
2 цибулини
4 штуки стерилізованого огірка
1 дл молока
сіль
мелений чорний перець
олія
Підхід
Відштовхуємось від оригінального рецепта. Однак деко змащуємо маслом і викладаємо на нього половину картоплі, яку солимо. Наріжте кубиками бекон, цибулю та огірок і покладіть на картоплю. Знову наносимо шар. Збийте яйця з молоком, сіллю, приправте і рівномірно розподіліть по картоплі. Випікайте в розігрітій духовці близько 20 хвилин при 200 ° C.
Картопля фрі з фаршем
кількість порцій: 4
час підготовки: 1 година
складність: низька
інгредієнти:
1 кг картоплі
450 г фаршу (суміш з яловичини та свинини)
2 зубчики часнику
3 помідори
1 шматочок цибулі
150 мл солодких вершків
2 яйця
100 г твердого натертого сиру
сіль
мелений чорний перець
олія
подрібненої раски
перець чилі
Петрушка
Підхід
Цибулю і часник почистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії. Додати фарш, приправити сіллю, перцем і обсмажити. Потім додаємо бланшовані помідори, нарізані на менші шматочки. Тушкуйте близько 15 хвилин, а потім додайте петрушку. Потім варену картоплю кладемо в миску і додаємо готовий фарш. Посипте останній шар картоплі расою. Потім випікайте в розігрітій духовці близько 30 хвилин при 200 ° C. Змішайте вершки з яйцями, додайте щіпку чилі і полийте поверхню картоплі. Посипте тертим сиром і запікайте без кришки 5-10 хвилин.
Французька картопля для вегетаріанців
кількість порцій: 4
час підготовки: 50 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
1 кг картоплі
2 яйця
200 г грибів
200 г свіжого листя шпинату
200 г твердого сиру, що дозріває (чеддер, горгонзола…)
200 мл смачного крему
2 зубчики часнику
1 пучок зеленої цибулі
морська/гімалайська сіль
мелений чорний перець
оливкова олія
Підхід
Ми відштовхуємось від оригінального рецепту, замість яєць використовуємо гриби, листя шпинату, сир та смажену цибулю з часником. Яєчню з смачним кремом залийте останнім шаром картоплі. Випікайте в розігрітій духовці при 190 ° С приблизно 35-40 хвилин.
Французька картопля для дітей
кількість порцій: 1
час підготовки: 40 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
2 більші картоплини
1 зварене круто яйце
2 скибочки якісної курячої шинки
1 столова ложка сиру
3 столові ложки солодких вершків
Підхід
Починаємо з оригінального рецепту, просто додаємо нарізану шинку до яйця і шару. Зверху натріть тертий сир, полийте картоплю вершками і запікайте в духовці при 200 ° C близько 30 хвилин.
Подальше читання
Рецепт найкращих дерунів
Рецепт: Найкращі домашні булочки на пару, як від бабусі
Найкращі рецепти капусти
Дізнайтеся найкращі рецепти консервованих слив
Смачними дерунами смакують і молоді, і старші. Вони чудово підходять як для обіду, так і для вечері, а також є смачною альтернативою вишуканому гостинності. Надихайтеся нашими оригінальними рецептами.
Сільвія Такачова
9 жовтня 2019 р
Сільвія Такачова
9 жовтня 2019 р
Картопляні млинці - це класика, яку знає кожен. Вони чудові, смачні, насичені, і якщо у вас вже закінчилися слинки, надихайтеся нашими чудовими рецептами і готуйте їх вдома.
| 100 г. | 1079 кДж/258 ккал | 5 г. | 33 г. | 12 г. | 4 г. |
| 1 порція (250 г) | 2698 кДж/645 ккал | 13 г. | 82 г. | 30 г. | 10 г. |
Приготування традиційних дерунів
кількість порцій: 4
час підготовки: 35 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
500 г картоплі
1 яйце
2 столові ложки звичайного борошна
1 столова ложка майорану
4 зубчики часнику
мелений чорний перець
мелений червоний перець
олія
вегета
сіль
Підхід
Спочатку очищаємо картоплю, яку потім натираємо на дрібній тертці. Потім додайте яйця, сіль, майоран, мелений чорний перець, трохи рослинності та червоний перець. Очистіть часник, видавивши два зубчики, і дрібно наріжте два. Потім додайте звичайне борошно. Змішайте все разом і приправте сіллю. На розігрітій олії зробіть з тіста млинець і обсмажте до золотистого кольору з двох сторін.
Картопляні оладки трохи інші
Картопляні млинці, фаршировані сиром та шинкою
кількість порцій: 4
час підготовки: 35 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
500 г картоплі
1 яйце
2 столові ложки звичайного борошна
1 столова ложка майорану
4 зубчики часнику
сир
шинка
мелений чорний перець
мелений червоний перець
оливкова олія
вегета
сіль
Підхід
Ми спираємось на оригінальний рецепт, але готуємо не класичні великі млинці, а міні-млинці. Покладіть сир і шинку між ними і залиште, поки сир не розтане.
Картопляні млинці, фаршировані сиром
кількість порцій: 4
час підготовки: 35 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
500 г картоплі
1 яйце
2 столові ложки звичайного борошна
1 столова ложка майорану
4 зубчики часнику
сир
мелений чорний перець
мелений червоний перець
оливкова олія
вегета
сіль
Підхід
Ми відштовхуємось від оригінального рецепту, але викладаємо на сковороду тонший шар тіста, кладемо на нього сир і покриваємо іншим шаром тіста. Ми також смажимо з обох боків.
Картопляні оладки як оладки
кількість порцій: 4
час підготовки: 35 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
500 г картоплі
250 - 300 г звичайного борошна
3 яйця
5 столових ложок соняшникової олії
250 - 300 мл молока
3 - 4 зубчики часнику
трави
цибуля цибуля
Петрушка або зелена цибуля
сіль
Підхід
Очищена картопля на чверті. Дайте їм варитися в підсоленій воді до м’якості. Потім налийте їх, але залиште трохи води на дні. Дайте картоплі та воді охолонути, а потім змішайте їх у гладку, монолітну кашку. Потім додайте до суміші від 3 до 4 пресованих зубчиків часнику. Також додаємо яйця, олію, трохи солі і все перемішуємо вручну. Потім додаємо молоко, перемішуємо і нарешті просіваємо гладке борошно, яке додаємо поступово. Потім дайте суміші відпочити на дерунах як млинці принаймні 25 хвилин. Потім розігрійте сковороду, масло з маслом. Наливаємо на нього трохи тіста і готуємо, як класичні млинці.
Картопляні млинці, фаршировані курячим соте
кількість порцій: 4
час підготовки: 80 хвилин
складність: низька
Інгредієнти для дерунів:
500 г картоплі
250 - 300 г звичайного борошна
3 яйця
5 столових ложок соняшникової олії
250 - 300 мл молока
3 - 4 зубчики часнику
трави
цибуля цибуля
Петрушка або зелена цибуля
сіль
Інгредієнти для приготування курячого соте:
500 г курячої грудки
1 шматочок цибулі
1 банка стерилізованих грибів
100 г твердого сиру
3 столові ложки томатного соку
1 столова ложка кетчупу
1 столова ложка цільної гірчиці
1 чайна ложка соєвого соусу
мелений чорний перець
вегета
сіль
Підхід
Спочатку ми приготуємо деруни за оригінальним рецептом. Потім готуємо куряче соте. Курячі грудки наріжте локшиною. Обсмажте цибулю, додайте курку, сіль, а потім тушкуйте. Потім додайте гриби, чорний мелений перець, вегета, соєвий соус, гірчицю, кетчуп і томатний сік. Потім готові деруни наповнюємо м’ясом і прикрашаємо тертим сиром.
Картопляні млинці без глютену
кількість порцій: 4
час підготовки: 50 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
500 г картоплі
1 яйце
4 столові ложки безглютенового борошна (promix uni)
2 зубчики часнику
мелений чорний перець
мелений червоний перець
олія
вегета
сіль
Підхід
Ми починаємо з оригінального рецепту, просто використовуйте безглютенове борошно замість звичайного.
Картопляні оладки без краплі олії
кількість порцій: 4
час підготовки: 50 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
500 г картоплі
1 яйце
2 столові ложки звичайного борошна
1 столова ложка майорану
4 зубчики часнику
мелений чорний перець
мелений червоний перець
олія
вегета
сіль
Підхід
Готуйте деруни за оригінальною процедурою, але замість того, щоб смажити їх на сковороді, покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, поставте в розігріту духовку і випікайте при температурі 180 ° C близько 40 хвилин.
Хрусткі деруни
кількість порцій: 4
час підготовки: 40 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
500 г картоплі
10 мл молока
1 яйце
100 г крихти
2 столові ложки звичайного борошна
1 столова ложка майорану
4 зубчики часнику
мелений чорний перець
мелений червоний перець
олія
вегета
сіль
Підхід
Почистіть дрібно натерту картоплю, полийте гарячим молоком, щоб вона не потемніла. Потім посоліть, приправте, додайте подрібнений часник і майоран. Додайте яйця та сухарі. Потім ми готуємо млинці на розігрітій сковороді з олією, яку смажимо до золотистого кольору.
Кабачково-картопляні оладки
кількість порцій: 4
час підготовки: 25 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
500 г картоплі
1 невеликий кабачок
1 яйце
100 г крихти
2-3 столові ложки напівгрубого борошна
1 столова ложка майорану
4 зубчики часнику
мелений чорний перець
мелений червоний перець
рослинна олія
вегета
сіль
Підхід
Ми готуємо його як класичні деруни, але разом з картоплею натерти і кабачки, які ми змішуємо в картопляне тісто.
Кабачково-морквяні млинці
кількість порцій: 4
час підготовки: 30 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
2 штуки кабачка середнього розміру
4 більші моркви
6 зубчиків часнику
200 г твердого сиру
4 яйця
360 мл сметани
чорний перець
трави
сіль
Підхід
Кабачки очищаємо і грубо натираємо. Моркву також очищаємо і дрібно натираємо. Миємо трави і дрібно ріжемо їх. Тиснемо часник. Вичавіть кабачок і злийте з нього сік. Змішайте все разом, додайте яйця, тертий сир і знову перемішайте. Млинці меншого розміщення розміщуємо на деко, застеленому папером для випічки. Випікати близько 20 хвилин при 200 ° C. Переверніть млинці в середині випічки.
Гречка - млинці з кабачків
кількість порцій: 4
час підготовки: 30 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
2,5 штуки кабачків меншого розміру
2,5 штуки моркви середнього розміру
1 яйце
4 зубчики часнику
2/3 склянки гречки
135 г борошна грубого помелу
трави
сіль
Підхід
Промити гречку і варити в 1,5-кратному обсязі води близько 5 хвилин. Потім накрийте кришкою і залиште в теплі приблизно на 30 хвилин. Очистіть кабачки і моркву, дрібно натріть і додайте гречку, яйця, сіль, спеції і зелень. За необхідності загустіть борошном грубого помелу. Дайте трохи постояти і обсмажте на сковороді.
Млинці з картоплею та буряком
кількість порцій: 4
час підготовки: 3 години
складність: низька
інгредієнти:
440 г буряків (буряків)
400 г картоплі
2 яйця
200 г борошна грубого помелу напівгрубого спельти
2 цибулини
4 зубчики часнику
трави
сіль
Підхід
Грубо зварити варений буряк і картоплю, дрібно нарізати цибулю і часник. Додайте інші інгредієнти і перемішайте. Дайте твердішому тісту постояти 2 години. Буряк і картопля виділяють сік, а борошно просочується. Перед запіканням перемішайте і випікайте на сковороді хрусткою.
Млинці з цвітної капусти, запечені в духовці
кількість порцій: 4
час підготовки: 30 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
1/3 цвітної капусти
35 г твердого сиру
2/3 столової ложки гречаної каші
3 яйця
олія
сіль
Підхід
Зварити варену цвітну капусту, додати 2 яйця, 2 столові ложки гречаної каші (замість борошна), тертий сир, приправити сіллю і додати спеції або зелень. Дайте суміші постояти 10 хвилин. Покладіть купи суміші кольорової капусти на деко, застелене папером для випічки. Випікайте при 180 ° С близько 20 хвилин.
Млинці з гарбуза
кількість порцій: 4
час підготовки: 30 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
1 гарбуз
1 склянка борошна з спельти
1 яйце
2 зубчики часнику
перець
майоран
сіль
Підхід
Гарбуз почистіть і натріть на тертці, змішайте з борошном з спельти, додайте яйце, сіль, майоран, перець і подрібнений часник. Змішайте суміш і зробіть млинці. Випікайте в духовці при 180 ° близько 40 хвилин.
Картопляні оладки з капустою
кількість порцій: 4
час підготовки: 30 хвилин
складність: низька
інгредієнти:
1 кг картоплі
3 - 4 яйця
300 г квашеної капусти
3 - 4 зубчики часнику
200 г напівгрубого борошна
майоран
мелений чорний перець
олія
сіль
Підхід
Додайте в тісто для картопляних млинців кислу капусту і приготуйте ті самі традиційні деруни з млинцями.
- Рецепт найкращих дерунів; ДОМАШНЯ ДОМАШНЯ
- Рецепт найкращого домашнього желе; ДОМАШНЯ ДОМАШНЯ
- Рецепт справжньої неаполітанської піци також можна приготувати вдома в журналі Tempo
- Старий рецепт очищення судин Всі інгредієнти вдома, спробуйте 3-тижневе лікування!
- Рецепт Найкращий домашній квасолевий суп, як від бабусі; ДОМАШНЯ ДОМАШНЯ