Типовий французький рецепт пирога зі Сполучених Штатів.
Підготовка
Для приготування тіста; зробіть вулкан з борошном на столі, покладіть масло невеликими шматочками, яйце, воду та сіль посередині. Включіть інгредієнти кінчиками пальців, починаючи від центру до інтегрування. Трохи вимісити і сформувати з тіста кульку. Помістіть всередину поліетиленового пакета і дайте постояти 30 хвилин.
Для приготування начинки; наріжте стебла ревеню шматочками завдовжки 2 см до отримання 4 склянок подрібнених стебел. Заповідник
Змішайте цукор з борошном із начинки у мисці повітряним кульовим віночком до повного з’єднання. Заповідник
Щоб зібрати пиріг; розділіть тісто на дві рівні порції і розкладіть кожну качалкою на злегка присипаному борошном столі, поки не вийде два кола тіста.
Покладіть на тісто для пирога коло тіста. Зробіть виделкою отвори в тісті, щоб пара виходила і не піднімалася знизу. Посипте чверть борошняної суміші цукром основу пирога. Заповніть шматочками ревеню і посипте зверху решту борошняної суміші цукром. Масло наріжте невеликими кубиками і викладіть зверху. Покрийте все іншим колом тіста і добре заклейте краї, видаливши надлишки тіста. Наколюємо виделкою зверху, щоб пара виходила. Лакуємо збитим яйцем.
Попередньо розігрійте духовку до 230 ° C, поставте пиріг на нижню решітку в духовці і випікайте протягом 15 хвилин. Знизьте температуру до 175 ° C і випікайте ще 40 хвилин або до золотистого кольору.