Безмесна доброта до Великого посту.
2 великих баклажана
6 петрушки
125 г вершкового масла
150 г качанів кукурудзи
150 г стручків гороху
150 г дитячої морквини
600 г пропареного рису
4 яйця
1 дл соєвого соусу
сіль, чорний мелений перець, петрушка
Підхід:
Очищені баклажани розріжте навпіл і виріжте м’якоть. Наріжте м’якоть і випікайте разом з петрушкою при температурі 180 oC близько 25 хвилин. Смажте качани кукурудзи, стручки гороху та моркву на маслі на сковороді. Додайте запечену петрушку та баклажани, посоліть, приправте і помістіть у видовбані баклажани - але залиште місце для гарніру. Гарнір: Перепарений рис на вогні змішати з збитим яйцем, додати соєвий соус і відставити. Подавайте гарнір до баклажанів і, нарешті, прикрасьте петрушкою.
Наша порада:
Виберіть відповідний вид рису для цього виду їжі. Сьогодні на ринку вже є кілька таких, які краще підходять, наприклад, для різотто або як гарнір. Спробуйте рис басматі.
Інші рецепти ви можете знайти на веб-сайті Varecha.sk
Текст: Юрай Міхаліч для "Правди"
Їжу готував: Марош Цибулька, шеф-кухар готелю Petit Santé у Сантовці
Фото: Іван Маєрський для "Правди"