Цього тижня я пропоную вам уявлення про овочеві пюре, які ви можете приготувати до вечері, і таким чином насолодитися поживною, легкою та очищаючою їжею, яка також може допомогти нам, коли мова йде про схуднення чи перебування в ньому.
Овочі загалом завдяки своєму складу води та клітковини мають властивість бути сечогінним, ситним і трохи послаблюючим, тому вони ідеально допомагають нам у харчуванні.
Всі ці рецепти можна готувати як в обід, так і на вечерю, але на ніч вони дуже легко засвоюються і ідеально підходять для того, щоб не спати з повним шлунком. Ідеальним було б супроводжувати їх білком, наприклад, нежирним м’ясом, білою рибою або звареним круто яйцем, омлетом або в омлеті.
Пюре з селери та цибулі: 300г капусти, 1 цибулина, 1 цибуля-порей, 1 червоний або зелений перець, 1 паличка селери, 2 середні помідори, 600 мл води, сіль і перець. Коли все стане ніжним, пропустіть його через змішувач.
Овочеве пюре з соєвим соусом: 1 або 2 столові ложки оливкової олії, 4 зубчики часнику, 1 цибулина, 2 ріпи, 2 моркви, 1 паличка селери, 2 цибуля-порей, 1 картопля, 2 літри води, 1 столова ложка соєвого соусу. Як завжди відварити овочі з олією, коли вони стануть ніжними, пройдіть через блендер і додайте соєвий соус.
Овочеве пюре з коріандром і петрушкою: 1 кабачок, 1 морква, 1 часник, 1 цибулина, сушений помідор, гілочки коріандру, петрушка за смаком, лавровий лист і оливкова олія.
Рослинний крем з креветками. (Ми можемо приготувати його як окрему страву): 200 г очищених креветок, 2 моркви, 1 картопля, 1 великий кабачок, 1/2 цибулини, сіль, перець, мускатний горіх, олія, 500 мл знежиреного молока. Ми відварюємо креветки в тому ж соку, який вони залишають при розморожуванні. Картоплю та овочі нарізаємо шматочками і поміщаємо в скороварку приблизно на 8 хвилин. Коли вони є, ми видаляємо воду. Додаємо спеції, олію, вершки, олію, трохи води, щоб закипіти діапазони, і все подрібнюємо.
Овочеве пюре з горіхами: 1/2 к між зеленою квасолею та морквою, 8 волоськими горіхами, 2 картоплями, сіллю, перцем та оливковою олією. Овочі відварюємо і титруємо разом з горіхами, перцем та олією. Передаємо в миску і прикрашаємо.
Овочеве, яєчне та йоркове пюре: 1 картопля, 1 квітка білокачанної капусти, 1 квітка броколі, 1 морква, 1 яйце, зварене круто, 3 скибочки шинки, 1 чорізо олії першого віджиму, 1 щіпка солі та 1 склянка овочевого або курячого бульйону. Овочі миємо, чистимо і ріжемо. Ми варимо його з курячим або овочевим бульйоном, потім подрібнюємо і готові до вживання!
Овочевий крем з дикою спаржею: 1 або 2 великі цибулі-порей, 1 маленька картопля, 4 дрібні дикі спаржі, 60 г дитячої моркви, 1 болгарський перець, 1 столова ложка оливкової олії, сіль і перець за смаком, 1 десертна ложка лаврового листа меленого, сушена петрушка і овочевий відвар. Порей очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками, очищаємо картоплю і нарізаємо невеликими шматочками. Ми кладемо олію в каструлю і тушкуємо цибулю-порей на середньому вогні. Коли це займе п’ять хвилин, додайте картоплю і продовжуйте тушкувати, потім додайте моркву і продовжуйте готувати. Ми видаляємо шкірку зі спаржі і додаємо їх у нарізаний на шматки горщик, також додаємо перець. Потім чотири столові ложки овочевого бульйону, і ми даємо все закипіти. Посоліть і поперчіть за смаком і пропустіть все через блендер, давши йому відпочити кілька хвилин. На завершення можна посипати сушеною петрушкою і прикрасити лавровим листом.