Братислава, 19 лютого (TASR) - Важливість жирів у раціоні є давно обговорюваною темою із загальним висновком, що вони шкідливі. Однак останні дослідження показують, що повне видалення жиру з меню є помилкою. "Повністю виключити жири з раціону неможливо. Однак важливо стежити за їх кількістю та вибором,"Сказала Альжбета Бедерова, експерт Асоціації охорони здоров'я та харчування.

жири

За її словами, потреба в жирах зменшується з віком, але це також залежить від фізичної активності кожної людини. "Жири повинні сприяти від 25 до 35 відсотків щоденному виробництву енергії. Однак слід звертати увагу на приховані жири, присутні в молочних, м’ясних або зернових продуктах і, звичайно ж, у солодощах. Вони часто становлять до 65 відсотків доходу, що є дуже багато ". попередив лікаря, що надмірне вживання шкідливих жирів збільшує рівень холестерину в крові, а отже і ризик серцево-судинних захворювань.

Структура споживання жиру особливо важлива для правильного способу життя, і рекомендується дотримуватися правила третини представлення окремих видів жирних кислот. Третина повинна бути насиченими жирними кислотами з тваринних джерел, інша третина повинна бути мононенасиченими жирними кислотами, а третя повинна складатися з поліненасичених жирних кислот n-6 та n-3.

"Якщо ми часто їмо жирну їжу, багату холестерином та насиченими жирними кислотами, не вживаючи достатньо їжі, багатої клітковиною, наш організм не зможе вивести весь надлишок холестерину. Результатом буде постійно підвищений рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ у крові та більший ризик атеросклеротичного процесу з усіма наслідками для здоров'я ". - підсумував дієтолог.