Курячий суп з естрагоном

Інгредієнти: 1 невелике філе курячої грудки 2 моркви 1 ріпа невеликі шматочки селери 1 головка цибулі 25 дкг заморожений зелений горошок 1,5 дл сметани сіль перець олія борошно сушений естрагон

Цибулю очищають від шкірки, подрібнюють і тушкують в олії. Тим часом наріжте кубиками м’ясо, очищений буряк, селеру і додайте до цибулі. Посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою. Через добру чверть години додайте горошок і чайну ложку естрагону, потім влийте воду і варіть під кришкою, поки овочі не стануть м’якими.

плануємо

Змішайте сметану зі столовою ложкою борошна та невеликою кількістю гарячого соку, щоб збалансувати вогонь. Додайте до інших супів, ще раз закип’ятіть і при необхідності приправте. Перед споживанням ми можемо зробити його ще пікантнішим за допомогою декількох крапель лимонного соку.

Сировина для чотирьох людей становить приблизно Вони коштують 1200 форинтів.

Неперевершені карнавальні пампушки

Це невимовний досвід, коли ми пропонуємо рідним та друзям домашню хрустку ароматну випічку, в нашому випадку карнавальний пончик. Також варто зайнятися початківцями, особливо якщо ви можете спробувати перевірені рецепти Mária Libor від Makó. А професіонали знають, що один із найвідоміших та найуспішніших гастроблогерів у країні гарантує успіх.

Гарбузово-апельсиновий пончик, фарширований солоною карамеллю

Інгредієнти: 60 дкг дрібного борошна 1 мкг. сіль 5 дкг цукру 1 ч. л. кориця 1 яйце 1 жовток 15 дкг смаженого гарбуза 1 ч. л. ванільний екстракт 1 апельсинова цедра половина лимонної цедри 1 дл свіжовичавленого апельсинового соку прибл. 1 дл теплого молока 3 дкг свіжих дріжджів 7 дкг розтопленого вершкового масла для солоної карамелі: 1 склянка цукру 8 дкг вершкового масла 1 дл вершків велика щіпка (або дві) солі для соління: півсклянки коричневого цукру або тростинного цукру 1 мкг. кориця для прикраси: 5 дкг темного шоколаду 1 ст. олія

У теплому молоці змішайте 1 чайну ложку цукру, розкришіть дріжджі і відкладіть. Борошно просіяти в миску, змішати з сіллю, корицею та цукром, що залишився. В середину робимо поглиблення, сюди кладемо яйця, жовтки, гарбузове пюре, ванільний екстракт, натерту цедру апельсинів і лимонів і сік свіжовичавлених апельсинів. Легке, але гнучке тісто замішуємо вручну або машиною. Якщо наше тісто м’яке, злегка липке, додайте ще трохи борошна.

Коли наше тісто сформується у вареник, ми починаємо додавати в нього розтоплене (але охолоджене) масло. Додайте в тісто двома-трьома порціями, завжди чекаючи, коли буде прийнята попередня порція. Коли наше тісто поміщають у закваску з гарною блискучою, гнучкою і гладкою поверхнею, накрийте кришкою і дайте їй піднятися протягом однієї години при кімнатній температурі. Поки наше тісто піднімається, ми робимо солону карамель.

Покладіть цукор в глибшу миску і розплавіть до золотистого кольору на повільному вогні. Тим часом не перемішуйте, просто обережно посуньте посуд. Коли цукор розтане, додайте нарізане кубиками масло декількома порціями і перемішайте віночком. Коли цукор і масло стануть однорідними, обережно влийте крем, дайте йому закипіти хвилину-дві, нарешті додайте сіль і дайте готовій карамелі охолонути.

Заквашене тісто покривається дрібно борошняною поверхнею і прибл. Нарізати шматочками по 40-45 грам. Качаємо пельмені розміром з кулю пінг-понг по одному. Маленькі кульки покриті і прибл. Дайте відпочити 30 хвилин. Коричневий цукор трохи подрібніть в ножорубці або кавомолці, щоб отримати дрібний, дрібнозернистий цукор, змішайте з корицею і помістіть у миску. В одній каструлі бл. Нагрійте 4 пальці в олії. У середньо гарячу олію ми кладемо відразу стільки тіста, скільки йому зручно, і обсмажуємо його у золотистому колі.

Візьміть його на паперовий рушник, всмоктуйте надлишки олії і перевертайте в коричному цукрі. Зціджені пампушки охолоджують до теплого стану. Наповніть охолоджену і загуснулу карамель у пінопластовий пакет або пластикову пляшку тонкою трубочкою і стільки, скільки зможемо, вдавлюємо в середину пампушок. Розтопіть шоколад над парою, змішайте з олією і полийте ним пончики, розташовані на тарілці, з кінця ложки.

Скибочки мімози

Інгредієнти для тіста: 50 дкг дрібного борошна 1 пакетик розпушувача 16 дкг вершкового масла або маргарину 16 дкг цукрового піску 2 жовтки 5 столових ложок молока до крему: 2,5 дл молока 4 столові ложки борошна 1 ванільний пудинг 25 дкг цукру 1 лимон або апельсин 8 столових ложок абрикосів змішайте абрикоси з розпушувачем, а потім обсипте маслом. Якщо масло заморожене, ми можемо полегшити його, протерши його через файл із великим отвором.

Додайте цукор, два жовтки, трохи молока, і ми робимо смачне тісто, яке ділимо на три частини. Їх розтягують на тонкі листи і випікають при 200 градусах до світлого кольору, поклавши папір для випікання, поміщений у деко для випікання газової печі. Для вершків змішайте борошно, частину цукру та ванільний пудинг з молоком і варіть.

Коли воно охолоне до теплого стану, змішайте масло і цукор, що залишився, натріть на тертці цедру лимона (або апельсина), вичавіть сік цілого лимона (або половину апельсина) і перетворіть у вершкоподібну машину. Розкладіть абрикосове варення на перший торт, потім покладіть другий лист, поверх якого ми наносимо крем, і нарешті покладіть на нього третій лист. Ми ставимо наш торт в холодильник, щоб він розм’якшився за ніч. При подачі нарізати тонкими скибочками і посипати цукровою пудрою.

Кухня бабусі

Онуки також люблять сімейні обіди в Таснаді. Готувати чистий бульйон можна лише на повільному вогні!
Вона дізналася від свекрухи, кулінарні трюки та секрети - від Кларики Таснадіне. Бабуся готує для онуків, мати для дітей, свекруха готує свого швагра та вихованця сина. Це традиція Таснаді, котрі люблять чудові сімейні обіди та вечері.

- Багато завдячую свекрусі! - наш читач, Гюлан Таснаді, розпочинає цю, можливо, несподівану церемонію, церемонією відкриття. Кларика, яка завжди усміхнена, любить розповідати про матір свого чоловіка, коли вона розкриває: вони 35 років прожили в домогосподарстві зі своєю свекрухою, яка, як чудова домогосподарка, щодня чекала гарячої їжі, щоб повернутися додому з роботи.

Сімейні обіди влаштовувались у неділю, а величезні натовпи влаштовувались на імена чи дні народження та інші свята для переповненої родини. "Спочатку я працював під його рукою лише чайником, і звичайно мив посуд". Так я допоміг свекрусі приготувати смачнішу їжу », - згадує Кларика.
Свинина знаходиться у верхній частині сімейного меню Таснаді. Але як, наприклад, запечене м’ясо може бути м’яким, але при цьому “соковитим смачним”? Кларика також дізналася цю таємницю від свекрухи, а потім передала її дочці та онучці, яка зараз допомагає у кулінарії.

"Смаження починається з соління та приправи м'яса", - пояснює він. «Також я наважуся використовувати готові приправи - залежно від того, чи буде на столі свинина чи курка. Тому що, яким би не було м’ясо, ми підливаємо під нього олію і трохи води, посипаємо його часником, помідорами, зеленим перцем і скибочками бекону, потім накриваємо деко алюмінієвою фольгою.

Поклавши його в лерні, я встановив ручку на 8 на моїй газовій плиті. Як тільки я вперше відчуваю запах смаженого м’яса, я звідти виймаю полум’я до 4 ступеня, а м’ясо та овочі тушкують ще 40 хвилин. Потім я знімаю фольгу з деку, тости починаються. Коли м’ясо досить червоне, я вимикаю газове полум’я і залишаю його в теплі духовки ще на 10 хвилин - проковтнути велике, думаючи про смачну їжу Klárika.

Картопля або рис, можливо тушкована капуста. Це найпоширеніші гарніри до м’яса. Але в цій галузі є також "спеціальність Tasnádiné".

Її улюблена співачка

Великим шанувальником приза Ліста Ференца, артистом Будапештського театру оперети, Тюнде Франко, є Кларика Тасуладі. Косметичка їде з чоловіком перукаря із сільської столичної резиденції до Будапешта, щоб зібрати справжній театральний досвід. Він не тільки бачив це в театрі оперети, але й захоплювався своєю стрункою фігурою на зірчастій сцені Сегетських ігор на свіжому повітрі, його роллю в ролях ліричного сопрано.

Косметичка запитує, чи подобається їй м’які яйця, захищаючи голос, і який десерт їй подобається і робить для своєї родини, зберігаючи при цьому свою дівочу фігуру.?

Співачка в ролі домогосподарки

- Я люблю яйця всмятку! Мені подобається трихвилинний варіант з невеликою кількістю солі. Мені також подобається його жовток, змішаний з цукром. Я люблю лизати, коли змішую торт - Тюнде Франко, артистка призу Ліста Ференца Будапештського театру оперети, відповіла нашому читачеві Кларика Гюлане Таснаді.

Яйця багаті вітамінами, тому вони є важливою складовою дієти Тунде Франко. Він не любить м’які яйця через «міську легенду», оскільки він також пом’якшує голосові зв’язки.

"Зараз я одужую: у мене зламана нога", - каже художник. "Я намагався витягнути дюбель зі стіни два з половиною місяці тому". Я зробив це, але дуже сильно впав зі сходів », - каже він. Вона досі із задоволенням готує вечерю для свого чоловіка Габора Керені Міклоша та їхньої внучки.

Інстинктивно, але з дитинства вона любить здорову їжу. Наприклад, ви віддаєте перевагу їсти овочі сирими, навіть не готувати їх на пару. "Я кидаю м'ясо", - каже він. Якщо ви робите виняток, ви їсте яловичину або курку, але строго лише перед виступом і без вуглеводів.

«Я не відмовляю собі в печиві, але я не ложкою десерту відразу після основної страви, але набагато пізніше. Найулюбленіше - каштанове пюре. Серед печива скибочка Mimóza стала улюбленцем всієї родини, яку я вперше скуштував у Сегеді, під час перерви святкових вистав Ярмарку дівчат.

З додаткового вмісту:

Кухня бабусі: варити чистий бульйон можна лише на повільному вогні!
Сезонна дегустація: Неперевершені карнавальні пончики
Гість вечері: Сілард Сагі, звичайний гість офіціант Калорійність калорій: Відновлюється щотижнева дієта Солодке знищення: Забуття солодощів
Домогосподарка furfang: Сплануйте щотижневе сімейне меню!