Інгредієнти:

  • 3 і ¼ (400) г цільнозернового борошна
  • 1 столова ложка дріжджів
  • 360 мл теплої води
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 столова ложка оливкової олії + оливкова олія для скоринки
  • 1 столова ложка меду
  • 1 чайна ложка солі

Розробка:

  1. У велику миску або міксер, оснащений насадкою для гачка, додайте цукор, дріжджі та теплу воду. Добре перемішайте, а потім дайте йому відпочити протягом 5 хвилин, поки дріжджі повністю не розчиниться і не піняться. Додайте оливкову олію, сіль і мед. Знову перемішуйте на низькій швидкості протягом 30 секунд. Додайте 3 склянки цільнозернового борошна і знову перемішайте на низькій швидкості. Якщо у вас немає змішувача, ви можете зробити це за допомогою великого гумового (або силіконового) шпателя.
  2. Посипте борошном поверхню, де можна обробляти тісто, і вимішуйте протягом 5 хвилин. Якщо ви помітите, що тісто занадто вологе, ви можете додати до ⅓ склянки більше цільнозернового борошна. Після замішування тісто має бути еластичним і гладким. Суворе випробування полягає в тому, щоб вдарити по ньому пальцями, якщо воно повільно відновлюється, це означає, що тісто готове перейти до наступної точки.
  3. Сформуйте тісто в кулю і покладіть його у велику миску. Злегка промажте оливковою олією і переверніть, щоб покрити всі сторони. Тепер накрийте невеликою поліетиленовою плівкою і дайте їй піднятися в досить теплому середовищі.
  4. Залежно від дріжджів, які ви використовували, тісто збільшиться вдвічі за 1-2 години. Вдарте по тісту кілька разів, щоб вийшло повітря. Ви будете спостерігати, як він здувається.
  5. Тепер розріжте тісто на дві частини. Згорніть кожну половинку в кульку і відпочиньте у двох окремих мисках або чашах, покритих алюмінієвою фольгою або харчовою плівкою, принаймні 20 хвилин. Якщо ви бажаєте, в цей час ви можете заморозити мішки з тістом для подальшого використання.
  6. Розігрійте духовку до 240 ºC. Нехай нагрівається щонайменше 30 хвилин.
  7. Покладіть на кожен деко пергаментний папір, злегка борошном з кукурудзяною крупою і покладіть тісто в центр, щоб розрівняти його по колу. При необхідності розрівняйте та розтягніть. Підніміть край тіста, щоб утворилася трохи більш піднята скоринка, і запобігайте відливанню верхівки.
  8. Зверху трохи змастіть невеликою кількістю оливкової олії.
  9. Покрийте улюбленими інгредієнтами, поставте в духовку і випікайте 15 хвилин, або поки не помітите, що скоринка трохи підрум’янилася.
  10. Розумні! Після закінчення цього часу, як тільки це буде зроблено, вам залишиться лише розрізати піцу і негайно подати її до столу.

Приготувати смачну піцу з цільної пшениці просто і просто

На відміну від традиційна піца, тісто для піци з цільної пшениці Він, як правило, не має такої гарної репутації, особливо якщо його робити неправильно, оскільки він може в підсумку перетворити поживний і смачний варіант на тверде, щільне і несмачне тісто. І немає нічого подібного на скоринку пухнастої, жувальної, м’якої та хрусткої білої піци, яка нам усім подобається.

цільної

Але у цього традиційного тіста є проблема: воно виготовляється з рафінованого пшеничного борошна, надмірне споживання якого може збільшити ризик зайвої ваги, діабету та інших пов’язаних з цим проблем.

Тому це ідеально замінити борошно звичайне пшеничне цільнозерновим. Або, коротше, будь-яким іншим сортом цільнозернового борошна, яке виділяється високим вмістом харчових волокон, а також іншими цікавими унікальними поживними речовинами.

Отримайте найкращий результат при підготовці тісто для піци з цільної пшениці що, крім смаку, ідеально жує та хрумтить, не так складно, як ви думаєте. Хоча важливо робити це добре, щоб зусилля справді того варте.

Як ви вже бачили, розробка тісто для піци з цільної пшениці Це настільки просто, як і просто, але потрібно лише трохи практики і терпіння, особливо якщо це може виявитися не так добре, як сподіваєтеся спочатку.