Вони готуються за кілька хвилин, і їх дуже, дуже просто зробити! Їх так багато, що навіть найменші можуть співпрацювати
-… Мадрид, Мадрид, Мадрид, шматочок Іспанії, в якій я народився…. Так говорить один із найпопулярніших чоті, який співають і танцюють у ці дати жителі Мадрида на зеленій галявині Сан Ісідро, і хоча цього року Covid-19 позбавив нас насолоди від нього, як задумав Бог, ми не зупинимось живучи і насолоджуючись нашими наймилішими звичаями.
Напевно, багато разів ви купували пампушки у Сан-Ісідро, і кілька разів рекомендували готувати їх вдома, думаючи, що це може бути складним. Ну, я маю для вас чудові новини: вони готуються за кілька хвилин, і їх дуже, дуже просто зробити! Вони настільки великі, що навіть найменші можуть без проблем співпрацювати, таким чином ви проведете дуже веселий час сім’єю, і перш за все дуже традиційний.
Перше, що ви повинні знати, це тесто для всіх сортів пончиків завжди одне і те саме, і сьогодні я навчу вас, як готуватися, вони найкласичніші, вони: дурні!.
Тоді є списки! які мають солодку лимонну глазур, тоді ми маємо таку від Санта-Клари! з сухим і хрустким безе, і нарешті, французькі! з їх подрібненим мигдалем і цукровою пудрою.
Що б ви не вибрали, я не знаю, чи ви коли-небудь зробите їх усі, бо як тільки ви почнете вдихати аромат, який вони видають при запіканні, ви захочете спробувати їх, і майже напевно я наважуся сказати вам, що вони зникнуть ще до того, як охолонуть.
Складність: Середня
Час приготування: 35 хвилин плюс 1 година відпочинку тіста
Інгредієнти для 8 великих або 20 маленьких пончиків
400 грам пшеничного борошна
100 грам цукру
60 грам оливкової олії
2 столові ложки насіння анісу
60 грам солодкого анісового лікеру
цедра двох лимонів
Насіння анісу з цедрою шкірки двох лимонів
Дріжджі, оливкова олія
І, нарешті, солодкий аніс.
2.- Дуже чистими руками починайте змішувати всі інгредієнти
до досягнення однорідного тіста. Потім обробіть борошном стіл і продовжуйте обробляти тісто, поки не отримаєте м’яку і пухнасту консистенцію.
3.- Зробіть з ним кульку і перекладіть в миску.
4. - Нанесіть трохи оливкової олії на всю поверхню
накрийте тканиною і дайте йому постояти принаймні годину.
5. - Щоб усі пампушки мали однаковий розмір і випікалися рівномірно, рекомендую зважити порції. Якщо ви хочете, щоб вони були маленькими, вони повинні важити 25 грам, а якщо ви віддаєте перевагу більшим, 60 грам - це хороший розмір.
Спочатку скрутіть кожну порцію в кульку, а потім вставте палець в центр, щоб створити отвір, і відкрийте його, щоб зробити форму пончика. Розподіліть по формі для запікання, застеленій пергаментним папером, залишаючи простір між ними. Нарешті змастіть кожного збитим яйцем.
6. -Знизьте температуру духовки до 180 ° і випікайте 15 хвилин або поки вони не стануть красиво золотистими.