Напевно є багато тих, хто в дитинстві чув, що варто мити інгредієнти до того, як ми почнемо готувати, адже таким чином можна уникнути харчового отруєння та усунути шкідливі бактерії перед використанням. Але в деяких випадках ми приносимо більше шкоди, ніж користі пранням. Ми покажемо вам, які продукти ніколи не можна змінювати.

миєте

За даними листопада минулого року У Угорщині щорічно утворюється 1,8 мільйона тонн, близько 68 кілограмів харчових відходів на душу населення, чого було б достатньо, щоб прогодувати 400-450 тис. потребуючих. Ось чому важливо, щоб ми використовували інгредієнти, які закуповуємо належним чином, не купували більше, ніж нам потрібно, і щоб ми купували його, використовували і не висаджували на смітник.

Крім того, ми фінансово хворі, якщо товар, який ми купуємо, опиняється на нашій шиї, або якщо їжа, виготовлена ​​з нього, не переробляється належним чином, ми повинні його викинути. За даними Центрального статистичного управління, споживчі ціни в Угорщині продовжують зростати. За останніми даними, у серпні 2018 року ціни були в середньому на 3,4 відсотка вищими, ніж роком раніше.

Заради наших гаманців та нашого здоров'я, тому важливо переконатися, що ми правильно використовуємо те, що купуємо. Перш ніж готувати, перше, що потрібно зробити, - це вимити руки, після чого можна промити інгредієнти - багато хто це поріже. Багато людей миють інгредієнти під проточною водою: м’ясо, овочі. Однак миття певних продуктів може призвести до розмноження бактерій. Ми покажемо вам, які продукти перед приготуванням краще не класти під воду з-під крана.

1. Гриби

Гриби є надзвичайно абсорбуючими, і після потрапляння у воду майже неможливо висушити. Якщо гриб промити, він поглине багато води, і ні його смак, ні текстура не будуть такими, як були б без миття. Інсайдер прямо каже, що промитий гриб стає схожим на змочену губку і стає огидним. Ось чому, якщо гриб виглядає землистим, брудним, витріть його сухою кухонною ганчіркою, цього досить.

2. Попередньо розфасований салат

Більшість заздалегідь розфасованих салатних сумішей вказують на те, що продукт вже промили, тобто немає необхідності повторно занурювати його. У той же час ми не завдали шкоди ще раз миючи овочі заради безпеки.

3. Яйця

Чисті яйця не потрібно мити перед використанням. Під час миття може пошкодитися природний, зовнішній захисний шар яйця, а шкаралупа може стати проникною для бактерій. Якщо яйця забруднені, спробуйте хімчистку. За необхідності ретельно вимити та промити безпосередньо перед використанням - читайте на веб-сайті Nébih. Яйця в шкаралупі слід зберігати в сухому, прохолодному місці (вологість 70-80%, 2-18 ° C) або в холодильнику, щоб сирі яйця в шкаралупі не контактували з іншими продуктами під час зберігання, оскільки вони можуть містити бактерії на оболонці.

4. Куряча грудка

Бактерії, що містяться в сирій курці, дуже небезпечні для нашого здоров’я. Багато людей думають, що миття сирої курячої грудки перед приготуванням і смаженням позбавить від бактерій, але насправді миття лише допоможе бактеріям поширитися на наших руках і в раковині. На думку експертів, єдиний спосіб позбутися патогенних мікроорганізмів, небезпечних для нашого здоров’я, - це піддавати їх нагріванню, тобто варити або смажити м’ясо.

5. Сира риба

З тієї ж причини неприємно мити сиру рибу, саме тому курку теж не рекомендується.

6. Червоне м’ясо

Наслідки подібні до наслідків сирої курятини та сирої риби, але тут смакові відчуття значно погіршується водою. Завдяки додаванню вологи тепло створює пар, який у свою чергу впливає на смак м’яса, надаючи йому особливий смак. Ось чому навіть без миття корисно вбирати вологу від м’яса кухонним паперовим рушником перед приправою, а потім смажити або готувати.

7. Туреччина

Як і інше сире м’ясо, це не слід мити, але є один виняток. З американських фільмів кожному може бути знайома концепція індички на День Подяки. У Сполучених Штатах багато людей маринують м’ясо навіть за кілька днів до свята, і в цьому випадку варто змити маринад з індички перед тим, як помістити його в духовку.

8. Кіноа

Кіноа найбільше схожа на кус-кус і рис, її можна використовувати принаймні настільки ж універсальну: як чудовий гарнір і салат. Він також доступний в Угорщині в декількох упаковках. Насіння мають гірке покриття природного походження, яке в основному використовується для стримування птахів та комах, перед підготовкою його потрібно замочити. Хоча цілком ймовірно, що упакована лобода вже попередньо замочена, не рекомендується завжди перевіряти дрібний шрифт перед початком приготування.

9. Макарони

Багато людей миють тісто перед тим, як його поміщають у окріп, а є і ті, хто відразу виймає свіжоприготовлене тісто із солі, гарячої води і ставить під кран. Однак у першому випадку крохмаль змивається промиванням, що в свою чергу згодом сприяє загущенню соусу.

10. Рис

Багато людей промивають рис перед варінням, але це не є абсолютно необхідним. Якщо ми миємо його перед приготуванням, так само, як це робимо з тістом, ми просто знімаємо з нього крохмаль водою, без якої рис буде менше липнути, він буде сухішим. Ось чому, якщо ви хочете приготувати різотто, ніколи не рекомендується мити інгредієнти перед приготуванням.