грецького

Багато з нас люблять підтримувати фізичну форму і дбати про те, що споживають. Ось чому існує приказка "ми те, що їмо". Тому ми хочемо навчити вас, як готувати грецький йогурт в домашніх умовах.

Ви побачите, що це не тільки корисно, але і смачно! Його підготовка не є складною, хоча dВам потрібно буде звернути увагу на деякі концепції, щоб досягти найкращого домашнього йогурту.

Цей грецький йогурт допоможе вам утримати калорії та вуглеводи, які ви їсте. Крім того, сВи можете подати його на сніданок, як гарнір, або перекусити. Хочете навчитися готувати грецький йогурт?

Переваги грецького йогурту

Йогурт в основному використовувався в кулінарному світі як десерт, але ви можете надати йому того вживання, яке вам більше подобається, все буде залежати від ваших смаків. Це одна з найкращих страв, яку ви можете їсти, Ну, як і інші молочні продукти, він містить важливі необхідні поживні речовини. Згідно з даними, опублікованими в Hospital Nutrition, йогурт є джерелом:

  • Жири
  • Вуглеводи
  • Вітаміни
  • Мінерали, такі як кальцій і фосфор
  • Білок

З іншого боку, співпадаючи з інформацією, опублікованою у Вікіпедії, розробка грецького йогурту базується на зброджуванні молока, будь то коров’яче чи козяче. Що ще, має на 9% більше молочного жиру для отримання більш кремового, густого та смачного смаку, ніж звичайний йогурт.

Незважаючи на те, що цей вид йогурту комерціалізується на ринку (з набагато вищою ціною), є люди, які воліють робити його вдома. Вживати йогурт - дешевший та цікавіший варіант. Чи смієте спробувати?

Як зробити грецький йогурт в домашніх умовах

Процес бродіння молока дуже важливий для приготування йогурту. Переконайтеся, що у вас є йогуртниця або герметична банка, і поставте її в тепле середовище без будь-яких змін температури.

Інгредієнти

  • 4 ½ склянки цільного коров’ячого молока (900 мл)
  • ½ склянка вершків (100 мл)
  • ¼ склянка натурального йогурту (50 мл)

Підготовка за допомогою йогуртниці

  • Якщо у вас є йогуртниця вдома, завдання з її приготування буде набагато простішою. Потрібно вилити в нього всі інгредієнти і дати йому бродити принаймні 8 годин.
  • На завершення потрібно відфільтрувати вміст йогуртниці, поставити в холодильник на 4 години і все.

Традиційне приготування

  1. Для початку помістіть всі інгредієнти в каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
  2. Ідеальна температура - близько 85 ºC, Якщо у вас є кухонний термометр, було б ідеально використовувати його. Якщо у вас його немає, ви можете зробити це вручну. Вставте палець у молоко, і якщо ви тримаєте його принаймні 5 секунд, це правильна температура.
  3. Як тільки закипить, дайте йому охолонути приблизно 15 хвилин.
  4. Пізніше, вилийте суміш в ємність з щільною кришкою, поставте його в тепле місце і дайте бродити 8-10 годин.
  5. Коли пройде відповідний час, процідіть йогурт. Для цього потрібно взяти марлю або тканину і процідити вміст.
  6. Ви також можете залишити йогуртовий фільтр у холодильнику, оскільки процес може зайняти деякий час.
  7. Нарешті, закінчивши проціджувати йогурт, подавайте його в невеликих порційних банках. Рідина, що залишилася в йогурті, - це пахта: ви можете споживати її так або використовувати в інших типах рецептів.

Готово, насолоджуйтесь смачним домашнім грецьким йогуртом.

Пропозиції

  • Ідеальне місце для бродіння йогурту - це піч. Ви можете розігріти його до низької температури, а потім вимкнути і помістити туди банку з йогуртом.
  • Якщо у вас немає банки з щільними кришками, ви можете просто використовувати миску, покласти на неї тканину і заклеїти обгортковим папером. Ви також можете скористатися сумкою.
  • Якщо ви хочете, щоб йогурт отримав більш тверду консистенцію, використовуйте 1-2 столові ложки сухого молока. Це згустить суміш перед бродінням.
  • Якщо ви віддаєте перевагу низькокалорійний йогурт, ви можете використовувати легкі інгредієнти, такі як знежирене молоко та простий знежирений (знежирений) йогурт.
  • Набагато доцільніше працювати з об’ємом 1 літр у кожній ємності, яку ви хочете підготувати.
  • Якщо ви використовуєте козяче молоко, процес бродіння повинен тривати вдвічі довше, тобто від 20 до 24 годин.

Безумовно

Включення грецького йогурту до звичайного раціону дуже корисно для організму. Навіть, як підкреслює дослідження, опубліковане в журналі "Мікроорганізми", воно може допомогти підтримувати здоровий шлунково-кишковий мікробіом завдяки вмісту пробіотиків. То що ви чекаєте, щоб його спожити?

  • Морено Азнар, Л. А., Бел Серрат, С., Іглесія Альтаба, І., Санталієстра Пасіяс, А. М., Червера Раль, П., Баладія, Е.,… Салас-Сальвадо, Дж. (2013). Наукові дані свідчать про роль йогурту та інших кисломолочних продуктів у здоровому харчуванні іспанського населення. Лікарняне харчування, 28(6), 2039–2089. https://doi.org/10.3305/nh.2013.28.6.6856
  • Грецький йогурт. (s.f.). У Вікіпедії. Отримано 13 червня 2018 року з https://es.wikipedia.org/wiki/Yogur_griego
  • Уертас, Р. А. П. (2013). Йогурт у здоров’ї людини. Журнал «Lasallian Research». https://doi.org/10.1021/jf301903t
  • Ернандес, М. (1998). Невелике виготовлення йогурту в домашніх умовах. Преподобний Кубанський Алімент Нутр.
  • Lisko DJ, Johnston GP, ​​Johnston CG. Вплив дієтичного йогурту на здоровий шлунково-кишковий мікрофон людини (ШКТ). Мікроорганізми. 2017; 5 (1): 6. Опубліковано 2017 р. 15 лютого. Doi: 10.3390/microorganisms5010006

Закінчив перекладацьку діяльність Університетом Святого Серця (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацьку діяльність в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійне стажування у "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.