Підхід
НАМ ПОТРІБНО
Тушкуємо дрібно нарізану цибулю та стебло селери на оливковій олії. Приправити сіллю, спеціями та лавровим листям. Через деякий час додайте подрібнений кріп і помідори черрі на менші шматочки на ½ або ¼. Коли овочі трохи розм’якнуть, посипте їх рисом Арборіо та подрібненим чебрецем. Полийте вином і почекайте, поки спирт випарується. Потім влити консервовані помідори і перемішати.
Теплий бульйон ми додаємо до різотто поступово після черпаків, щоб рис завжди лише злегка висипався і утворилося вершкове різотто. Приблизно через 20 хвилин (коли рис звариться) змішайте 2 столові ложки вершкового масла і лимонного соку. Зняти з вогню, накрити кришкою і залишити відпочивати на кілька хвилин.
Тим часом підготуйте філе від сома і видаліть з них шкіру. Розділіть кожне філе на менші шматочки, приправлені сіллю, перцем і свіжим чебрецем. Смажте їх на гарячій сковороді з оливковою олією з кожного боку до золотистого кольору. Нарешті, додайте 1 столову ложку вершкового масла і ť лимонного соку.
Сервірування
Подавайте різотто на тарілці, а на ньому 1-2 шматочки сома. Прикрасьте листям руколи і полийте оливковою олією.
- Рецепт свинячого гуляшу з грибами та перцем - рецепт приготування кухонної Лідли
- Рисовий пудинг з персиками - рецепт приготування кухні Лідла
- Вершковий рецепт Кабачок з масляного горіха Орзотто (ячне різотто) з підсмаженим пеканом
- Лісовий ароматний різотто (фото рецепт) - рецепт
- Сироп кола (Artemisia abrotanum - полин) - рецепт