Основною діючою речовиною топінамбура є інулін рослинна клітковина, яка дозволяє організму досягти максимальної самовідновлювальної активності. Інулін - це велика водорозчинна клітковина, яка залишається цілою в кишечнику, залучаючи тим самим хороші бактерії до раціону. Хоча він залишається не засвоюваним для людини, він низькокалорійний.
Найбільша користь інуліну пробіотик вибірково служить живильним речовиною для корисних кишкових бактерій. Як втручання для відновлення флори кишечника за допомогою інуліну харчову алергію можна усунути. Також його можна застосовувати при серцево-судинних захворюваннях. Топінамбур можна їсти сирим, в салатах, готувати на пару, з них можна готувати соуси, з вичавленого соку - чудовий смузі - з апельсинами, лимонами, медом, яблуками, але їх використовують для прикраси артишоків та додавання їх до брюссельської капусти та курки. Цей мот буде рецептом різотто з топінамбура!

рецепт