Зміст статті

  • Особливості кухні
  • Тісто для приготування
  • Як приготувати начинку і вершки
  • Технологія формування булочок
  • Як зробити булочки з синабону в домашніх умовах
  • Класичний рецепт кориці
  • З шоколадом
  • З маскарпоне
  • З карамеллю
  • З яблуками
  • Оригінальний рецепт
  • Майстер-клас від шеф-кухаря
  • Запашні синабони в м'якій емалі

Солодкі тістечка за особливою технологією наблизять кухню до кулінарних досконалостей. Тепле тісто, солодка і ніжна начинка та яскравий запах кориці - головні складові успіху Sinabona. Оригінальний рецепт булочки Синабон прихований у багатьох секретах приготування. Домашні булочки, нагодовані любов’ю, доставлять задоволення коханим. Як тільки ви продегустуєте ніжне тісто в поєднанні з дивовижною начинкою - рецепт рулетів із синабону не здасться складним, потрібно лише знати нюанси.

Особливості кухні

Знаменита американська пекарня створила шедевр, визнаний одним з найбільших гастрономічних вишукань. Слово "Синабон" містить поєднання двох частин: "кориця" та "булочка", що робить солодкі булочки єдиними у своєму роді. Рецепт суворий, якщо не дотримуватися його, ви отримаєте прості булочки. Високий вміст клейковини в борошні важливий для тіста, яке ви можете приготувати самостійно, якщо не впевнені в липкості борошна.

Можна приготувати клейковину для цього солодкого рулету за рецептом:

  1. Одну столову ложку борошна звичайного пшеничного з гіркою (приблизно 40 грам) змішують з двома однаковими столовими ложками води. Замісити щільний скибочку тіста.
  2. Миємо готовий шматок тіста під сильним струменем холодної води. У процесі цього повинен утворюватися неоднорідний шар мозаїки. Ця «тканина» - клейковина, яку додають до борошна перед замішуванням.

домашніх

Тісто для приготування

Вам потрібно заздалегідь приготувати дріжджове тісто для булочок, вам знадобляться такі інгредієнти:

  • борошно (пшеничне) - 700 г (4,5-5 склянки);
  • молоко - склянка (200 мл);
  • курячі яйця - 2 шт .;
  • цукор - 100 г;
  • сіль - 1 чайна ложка;
  • дріжджі - сухі (11 г) або свіжі (50 г);
  • вершкове масло - 5 ст. л.

Покроковий рецепт синабонського тіста для булочок:

  1. Приготування тіста: потрібно змішати розігріте до теплого стану молоко з чайною ложкою цукру, дріжджами. Чекаємо близько 15 хвилин, поки маса не збільшиться в об’ємі.
  2. Збийте яйця з цукром у великій мисці. Важливо: яйця повинні бути холодними. Додати розм’якшене масло, сіль. Добре перемішати.
  3. Після того, як тісто піднялося, ми втручаємося в маслянисту суміш, додаємо клейковину.
  4. Борошно просіяти через сито, поступово додавати і замішувати не надто щільне тісто. Він не повинен прилипати до рук.
  5. Отриману масу розкочуємо в грудку, накриваємо рушником (харчовою плівкою, газетою). Залишити в теплому місці. Слідкуйте, щоб у приміщенні не було протягів, перепадів температур. Ми очікуємо, що тест подвоїться, це має відбутися протягом години. Для пишних булочок тримайте тісто в теплі вдвічі довше, періодично потискуючи руки.

Як приготувати начинку і вершки

Як спекти булочки, як на фото? Начинка повинна включати продукти найкращої якості, щоб зробити найбільш ідеальний десерт. Крем має більш ніжну і повітряну консистенцію. Готується в основному на основі вершкового сиру. Якщо такого інгредієнта немає, замініть сир, важку сметану цукром або солодке згущене молоко. Не потрібно додавати цукор у згущене молоко, солодощів вистачає.

Інгредієнти для рецепту рулетиків з корицею Cinnabon:

  • Вершкове масло - 3 ст. л.
  • Цукор (вибирайте коричневий) - 200 г (1 склянка);
  • Кориця (порошок) - 3 ст. л. (25 г).

Приготування смачної начинки:

  1. Розтопити масло. Це найкраще робити на водяній бані або за допомогою мікрохвильовки (час 10 секунд).
  2. Змішати цукор і корицю, покласти в олію.
  3. Добре розмішайте: начинка готова!

Технологія формування булочок

Останній крок - це формування правильних булочок і випікання в духовці. Технологія цього процесу покрокова:

  1. Дістаємо підняте тісто з ємності, посипаємо робочу поверхню столу борошном і замішуємо на ній тісто. До сильно липкого тіста додають трохи більше борошна і замішують, поки тісто більше не стане липким. Також не потрібно з силою забивати тісто борошном, щоб булочки вийшли пишними. Тісто розкачати в кулю, зарезервувати на п’ять хвилин, потрібно відпочити.
  2. Тісто для тіста відпочило, приступають до формування виробів. Розкачуємо валиком тонкий шар 30 х 40 см, товщина валика близько 5 мм.
  3. Наносимо наповнювач на шар, не змащуємо край, щоб рулет добре прилипав.
  4. Перевертаємо рулет обережно, щільно, щоб він не розвалився.

Як зробити булочки з синабону в домашніх умовах

Щоб повторити знаменитий десерт, потрібно дотримуватися правильної технології приготування синабонів. Розкачавши тісто, розділивши його на булочки, виникає думка: з чого смачно почати? Вибір начинок чудовий, ви можете вибрати самого завзятого гурмана. Окрім класичних Synabones, є кориця, шоколад, вершковий сир, фрукти та різні види глазурі...

Класичний рецепт кориці

Традиційний варіант рулонів з синабонською корицею крок за кроком повторює всі моменти приготування начинки, глазурі та тіста. Як дістатись до випічки:

  1. Готовий рулет розріжте гострим ножем або ниткою на 12 частин, щоб не деформувати краї.
  2. Вибираємо форму для випікання з високими бортами, змащуємо олією, покриваємо пергаментом.
  3. Розкладіть рулетики з корицею з інтервалом у 4 сантиметри, накрийте рушником, а потім дайте постояти 10-15 хвилин, щоб додатково підняти рулети.
  4. Розігрійте духовку (до температури 180 градусів). Ставимо форму в духовку і випікаємо вироби від 20 до 25 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою або сірником. Як тільки начинка починає закипати, булочки рожевіють: виймаємо, щоб не пересушити тісто.
  5. Через 5 хвилин після виймання деко або деко з духовки змастіть булочки льодом. Якщо ви негайно почнете застосовувати лак, існує ризик того, що лак негарно потече на рулони.

З шоколадом

Назва трохи змінилася завдяки наповнювачу та глазурі, саме тому відрізняють Chocobon та Minishekobon. Тісто і тип вершків не змінюються, а шоколадна глазур та начинка для захоплення використовуються додатково. Ви любите шоколад і хочете зробити найбільш схожий шоколад? Терміново біжи, щоб спробувати! Ось такий наповнювач і глазур, ближче до оригіналу, ніж до інших варіацій, він повинен бути підготовлений:

  • цукор - 4 ст. л.
  • какао-порошок - 2 ст. л.
  • вершкове масло - 4 ст. л.

Процес підготовки начинки:

  1. Змішуємо всі інгредієнти.
  2. Добре потріть, щоб не було грудочок.
  3. Начинка готова.

  • молоко - півсклянки (120 мл);
  • вершкове масло - 4 ст. л. (55 г);
  • цукор - півсклянки (100 г);
  • какао - 4 ст. л. (30 г).

Поетапний процес:

  1. У невеликій каструлі змішайте какао-порошок і цукор.
  2. Суху суміш подрібніть з розм’якшеним вершковим маслом, влийте молоко.
  3. Варити на повільному вогні близько 20 хвилин, поки тісто не загусне.

З маскарпоне

Ми використовуємо тісто, начинку з корицею та заморожування подібним чином, як описано вище, але крем відрізняється. Для його приготування потрібно взяти:

  • вершковий сир - 4 ст. л. (60 г);
  • цукрова пудра - 100 г;
  • вершкове масло (м’яке) - 3 ст. л.
  • ванілін.

Покрокові інструкції:

  1. Вершковий сир і гладке масло добре перемішати до однорідності. Консистенція сиру та масла майже однакова, це буде легко зробити.
  2. У тісто додайте цукрову пудру, ванілін і крем готовий. Щоб глазур не стала густою і легко наносилася на булочки, розміщуйте її біля гарячої плити або духовки.

З карамеллю

Особливо чарівне поєднання карамелі та волоських горіхів у Сінабоні. Для приготування підійде смажений пекан, на честь якого булочки називають пекабоном. Якщо ви не можете його знайти, можете замінити волоські горіхи. Хліб все ще класичний, але з додаванням смачних інгредієнтів. На додаток до горіхів додають також два типи карамелі, яку наносять на вершкову глазур. Отримайте карамельний топінг, який буде служити першим видом, а в ролі другого це буде суміш топінгу з вершковим сирним кремом.

  1. Третина суміші вершків для класичних рулетиків з корицею буде відкладена. Спекти рулети, дістати з духовки.
  2. Коли булочки трохи охолонуть, візьміть начинку, змішайте з вершковою сумішшю і нанесіть на булочки.
  3. Зверху додайте додатковий карамельний топінг.
  4. Обсмажте волоські горіхи на сухій сковороді або в духовці і посипте наші карамельні горіхи.

З яблуками

Яблучна начинка готується з наступних компонентів:

  • яблука - 3 штуки;
  • цукор - 1 склянка;
  • вершкове масло - 2 ст. л.
  • мелена кориця - 3 ст. л.

Приготування яблучної начинки:

  1. Розтопити масло.
  2. Яблука, шкірку і насіння очищаємо від яблук, нарізаних невеликими кубиками.
  3. Змішайте масло, яблука, корицю, цукор і начинка готова.

Хорошим доповненням стане яблучна глазур, приготовлена ​​для таких синабончиків. Тобі потрібно:

  • крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.
  • мелена кориця - 1 ч. ложка;
  • цукор - 2 склянки (200 г);
  • яблучний сік - склянка (200 мл);
  • яблучне пюре - 2 ст. л.

Всі необхідні інгредієнти просто з’єднують і відварюють до однорідності і густоти. Ми наносимо глазур поверх Synabons тонким шаром, бажано над злегка охолодженим шаром, щоб глазур була рівномірною і не поширювалася хаотично. Можна зберігати остиглі синабони на накритому столі або в холодильнику. Щоб булочки були смачними, наступного дня їх трохи підігрівають у мікрохвильовці.

Чи можете ви порівняти французькі булочки з американським Сінабоном? Блюдо вже давно стало брендом, входить до списку заготовок за Дюканом і буквально вражає тих, хто колись його пробував. Ніжний аромат кориці, дрібна вершкова глазур, кислинка яблук та неймовірна солодощі карамелі в поєднанні з волоськими горіхами - безліч варіацій ласощів. Калорійність десерту висока, але варто приготувати його, щоб відчути справжній смак насолоди. Перегляньте відео нижче, адже рецепт булочки Синабон для вашої кухонної скарбнички обов’язково стане в нагоді!.!