рецепти з виноградника

  • Про нас
  • Вино
  • Бродіння
  • Рецепти
    • Супи
    • Традиційні рецепти
    • Міжнародна кухня
    • М'ясо
    • Торти і солодкі
    • Овочевий
    • Здорове харчування
    • Макарони
    • Напої
  • Зварювання
  • Трави
  • Журнал
  • Курси
  • Зв'язок

рагу

Багато змін у житті, і багато хто залишається незмінним, незважаючи на всі зміни. Курячий суп - класика в наших горщиках, рагу в різних варіаціях повертається до наших тарілок із настанням днів, коли сонце все ще світить, але з подивом я розтягую шкарпетки рано ввечері.

Курячий суп зігріває тіло і пестить душу. Це приносить відчуття благополуччя, допомагає загальмувати і знімає хворе голову та нерви. Щось з’їдено, і кілька літрів бульйону їде до морозильної камери як запас на потім.

Одна з речей, яка не змінюється, - це теж безперервне варіння на моїй кухні. Я беру м'ясо, я прибираю кістки для хижака. Я або покладу нарізане м’ясо в морозильну камеру, якщо мої обов’язки раптово заберуть мене з дому на кілька днів, або я відразу перетворю його на рагу. Це просто, і результат точно відповідає заздалегідь зрозумілому настрою.

Куряче рагу

Нехай цибуля і часник глазурують в олії з невеликою кількістю раски. Я очищаю і нарізаю моркву на тонкі колеса, додаю в олію і також даю їй дозріти. Додаю порване м’ясо з вареної курки, кип’ятіть, кип’ятя рівно стільки, щоб м’ясо не покрилося, і трохи тушкую.

Я беру жменю сушеного майорану і втираю його в казан, потираючи долоні. Відповідна кількість гороху дозволить тонко відрегулювати мандалу. Ще трохи меленого чорного перцю і три ковдри домашній томатний соус. Цього року в не гострому варіанті, жодного перцю, лише чисті помідори, часник і цибуля, трохи оцту, цукру, солі. Але надмірним тиском ви нічого не зіпсуєте, лише тоді вам потрібно трохи більше бульйону.

Цілу сковороду, в якій я готую рагу, я на півтори години при низькій температурі ставлю в духовку 130-150 ° С. Горщик накривають протягом всієї процедури.

А що з цим?

Вони для мене номер один домашні ньоккі, мій чоловік наполягає на рису, і ми обоє любимо свіжі багети, а ще краще наш хліб із закваски. Для мене абсолютним переможцем у холодний ранковий полудень є часниковий тост з рагу, який подавали брускетта. Просто блискуче поєднання.

Для цього все одно знадобиться келих вина. Ця їжа легка, тож я б хотів до неї Peseckej Leánka. Якби хтось не випив його за мене! Тож гадаю, я не зроблю фальшивого, коли згрішу з улюбленим вельтін.