Інгредієнти: 2 фунти філе тріски (розморожене і без кісток), 2 великі цибулини, 1 склянка оцту, 2 моркви, 3-4 столові ложки гірчиці, 6 лаврових листків, сіль, цілий і мелений чорний перець, 300-350 мл майонезу (близько 1,25 склянки)
Час підготовки: Лише близько 30 хвилин, але потрібно дати йому сидіти в холодильнику принаймні на ніч
Тріска мій улюблений словацький салат. Тож я був дуже радий, коли Крістіна опублікувала рецепт для нього на сторінці у Facebook! Я зробив це, і воно вийшло досить смачним. Тут я покажу вам, як це зробити. Але тут є застереження. Коли я пішов купувати інгредієнти, я дізнався, що мій продуктовий магазин продає 60% знижки на філе “блакитної риби”. Ця угода була занадто гарна, щоб пройти! Ну, це проблема, бо, бачите, слово тріска означає "тріска". Отже, у вас є салат з тріски без тріски. Ви побачите, що коли ви зробите цей салат з потрібної риби, отримане творіння буде набагато світлішого кольору.
Почніть з підготовки «оцтового запасу» розчісуванням 3 літри води, одна склянка оцту, цілий горошок чорного перцю, 6 лаврових листків і сіль. Дайте кипіти 5 хвилин. Потім додайте рибне філе. Варити 10 - 15 хвилин. Потім дістаньте рибу і покладіть у велику салатницю. Дайте охолонути.
Поки риба охолоджується, варити дві цілі очищені моркви. Помістіть їх у киплячу підсолену воду і варіть приблизно 3 або 4 хвилини. Дайте їм охолонути. Тим часом дрібно розшаруйте рибу виделкою. Ви також можете використовувати змішувач.
Далі дрібно натріть моркву і дві цілі цибулини.
Додати майонез (3/4 цієї середньої ванни),…
..., дві столові ложки оцту, 4 столові ложки гірчиці (Я використовував пряний коричневий), ...
..., чорний перець і сіль. Потім дайте посидіти в холодильнику 24 години. Це дозволить смакам змішуватися. Насолоджуйтесь кількома свіжими булочками, а ще краще - с булочки, Словацькі міні-багети. Смачного!
У Twitter чи Facebook? Зв’яжіться з нами. Віддаєте перевагу електронну пошту? Підпишіться на розсилку.
41 коментар - Що ви думаєте?
Опублікував lubos Дата: понеділок, 9 листопада 2009 р
41 відповідь на «Салат з тріски»
привіт любось дякую за пораду, яку я прочитав, що для трески краще використовувати тунця. правда. піклуватися. Річард
Хм, я не знаю про це. Я ніколи не пробував його з тунцем, крім того, тунця, здається, не все, що поширене в Словаччині. Але спробуйте і дайте мені знати, як це вийшло.
Я думаю, ви б не зробили цього правильно, якби хотіли, тому я скажу вам, чи повинен я бути словацькою тріскою з Австралією. Я роблю це зовсім інакше, і це так самовпевнено, як у Словаччині, іноді зараз це недобре
Звичайно, напишіть тут свій рецепт. Я зробив помилку в тому, що купив не ту рибу. А саме, пізніше я зрозумів, що тріска - це "тріска". Риба, яку я купив, була іншою, і вона була блакитною, тому салат нарешті виглядав інакше, ніж мав бути
Я з Аргентини. Ваш сайт дуже хороший.
Я шукаю чудовий словацький рецепт (ми пробували його в Братиславі минулого літа), вибачте, я не пам’ятаю назви (і я не бачу на вашому сайті). Це вид хорізо, маринований у кислому лікері з цибулею та лавровим листям. Ми їмо з пивом у пабі.
І я хочу подякувати людям на сторінці у Facebook за допомогу з цим. Я прочитав ваш оригінальний запит як "churro", а не "chorrizo". З останніми це, безумовно, має більше сенсу. Чурро в кислому соусі було б досить дивно.
Страва називається Utopense в Братиславі, а оцет називається Ocer. Вони є дуже жирною маринованою ковбасою, жирною схожою на хорізо
Я полегшую тріску, замочую філе риби у воді з оцтом та сіллю на 24 години. Тріска не вариться. Вона чудова! Потім трохи розв’яжіть, додайте цибулю, трохи кисло-солодкого огірка, нарізаного дрібно, майонез, спеції спецій і один невеликий білий йогурт, щоб він пом’якшився. Дайте постояти в холодильнику принаймні 10 годин. Смачного.
Риба може бути коропом або хеком .
Картопля до тріски не додається. Подається болгарський салат із стиплав, чимось схожим на леко, в якому готується невелика кількість свинини з козою з аварі та додається трохи стиплава. Салат подається з круасаном, випивається з хорошим словацьким пивом або колою.
Салат повинен бути шадені. Інші інгредієнти, такі як морква або стерилізований горох, призначені лише для прикраси. Тріска повинна бути білою, де можна відчути запах риби, цибулі та маринованого огірка. В Африці всі говорили, що він ніколи в житті нічого не їв.
В Африці іноді хтось щось їв?
Я зробив це з використанням тріски, і він вийшов білим з трохи кольору з подрібненої моркви. Моїй дружині це сподобалось. Вона словачка, яка виросла в районі Жиліни і перебуває в США з 1990 року. Це добре і на сухарях Ritz. Дякую, Любош, за slovakcooking.com.
Любош, у той період, коли ти жив у Словаччині, т. Зв "Підроблена тріска".
1 сир/25O г/
1 майолка
3 для зварених круто яєць
3 соління
1 сира морква
1 цибулина
2 чайні ложки вегетації
2 чайні ложки гірчиці
все натирається на дрібній тертці, змішується з сиром і майолікою і охолоджується. Це смачний десятий напр. з круасанами. Смачного.
Шановний Джордж. ваша дружина така правильна! Як вона повинна знати найкращий салат з тріски, що випускається. знаходиться в ЗІЛІНІ.
Любош, ти, мабуть, використовував Блакитну рибу (http://en.wikipedia.org/wiki/Bluefish), вона справді блідо-блакитна і має тверде м’ясо, добре для рибних стейків або бульйоз. Згідно з рецептом, тріску слід використовувати для тріски, вона смачна на смак, але в ній є важкі місця, які неможливо легко розкласти виделкою. У Trader Joe я продаю заморожену підошву Dover (http://www.livingtraderjoes.com/wp-content/uploads/2010/11/tj.dover_sole_1.jpg), яка добре її замінить. Киньте його також замороженим у киплячу воду і підберіть через 2-3 хвилини оцту навіть після того, як він не зварився. Ми ніколи не додавали гірчицю і майонез повинні бути справжніми гельманами (ніколи не легкими!) Усе змішане в холодильнику повинно тривати щонайменше 12 годин (досить складно спостерігати 🙂 Відмінний смак із домашніми розетками та пивом.
Я також додаю перевірений рецепт із веб-сайту, з якого я почав, з незначними змінами:
- приносять 2 склянки оцту,
- також готувати свіжу рибу протягом 25 хвилин дійсно занадто довго,
- Цілу спецію добре покласти в чайну миску, інакше шматочки ви оберете на Різдво
Отриманий продукт має смак, як у старі добрі часи. Пам’ятайте, що тріски ніколи не буває достатньо, і тут не застосовуються закони збереження: із 6 фунтів сировини ви отримуєте близько 4 фунтів тріски!
———————————————––
Treska - це смачна словацька салатна страва, яку можна їсти в будь-який час доби, вона виготовляється переважно з риби, а найкраще їсти її зі словацькими булочками (Rostek)
Представлено Радованом Градеком
Пам’ятайте, що це дуже цінний рецепт. Я отримав його від людей на фабриці, які виготовляють треску в Кошице (Східна Словаччина). Це найкращий і надзвичайний кисло-рибний салат, і той, хто його скуштує, абсолютно в захваті від нього. Будь ласка, точно дотримуйтесь процедури.
Що тобі потрібно:
2 х 454 грами замороженої риби (солета, або іншого виду риби)
2 цибулини
1 чайна ложка гірчиці
2 моркви
2 склянки оцту
1 чайна ложка меленого чорного перцю
1 чайна ложка солі
1/2 кг майонезу
2 лаврових листа
1 чайна ложка цільного чорного перцю
Процедури:
1. візьміть рибу і поставте її в окріп з лавровим листям, 1 склянкою оцту і цілим перцем
2. після приготування риби, ок. 25 хвилин виймаємо рибу і поміщаємо її в миску
3. переробляйте рибу на дрібні шматки двома виделками, це повинні бути дрібні шматочки, не використовуйте м'ясорубку
4. подрібніть цибулю на невеликі шматочки, дуже дрібні
5. очистити моркву і покласти її в процесор, збити на дрібні шматочки
6. покласти все (крім заливків і цілого перцю) в миску з рибою і добре перемішати
Дуже важливо (і це в основному секретно):
Суміш повинна залишатися в холодному місці щонайменше 12 годин, зазвичай протягом ночі. На наступний день скуштуйте, а якщо потрібно, додайте оцет або сіль
Подавати потрібно холодним з хлібом, а якщо вам подобається гострий перець.
спробуйте палтус для змін, приготуйте в солоній воді, подрібніть і приготуйте як паризький салат без картоплі, подайте із салатом із гострого перцю, свіжими булочками та пивом.
Я відкликаю цю гірчицю. Що й казати, з нею краще!
Дякую за рецепт. Я вже давно маю смак салату з тріски. Я не можу отримати його англійською мовою, тому можу отримати зараз. Зроби це сам! = ^ • ^ =
Бо Юрадж каже:
14 жовтня 2011 року о 12:15 вечора
Не існує гіршого майонезу з тріски, як у Хеллмана. Неважливо, справжнє воно чи світле чи що інше. Англійська кухня не може бути використана на наших традиційних стравах, оскільки їх смаки не є для нас мовою.
Країна, де ви їдете ліворуч, - це не Європа, і їх збочені смаки, як соус Кіл із полуничним морозивом, лише підтверджують це. Навіть їхня гігієна поки що підходить лише таким країнам, як Індії, звідки їх також вигнали. Це лише підтверджує їх низьку культуру, хоча вони заробляють найбільше в ЄС.
Я надсилаю вам перевірений рецепт салату з тріски. У мене він був більше 10 років, і всі, хто його їв (зі Словаччини), не хотіли вірити, що його не завозили зі Словаччини чи Чехії.
Салат з тріски
(як з молочного бару на Корзі .)
Інгредієнти:
1 кг замороженої риби, бажано філе тріски
2 цибулини
1 гірчична ложка
1 морква
2 склянки (250 мл) оцту
1 чайна ложка чорного меленого перцю
1 чайна ложка солі
0,5 кг майонезу
2 лаврових листа
1 чайна ложка цільного чорного перцю
Підхід:
Занурте рибу в окріп з лавровим листом, 1 склянкою (250 мл) оцту і цілим чорним перцем. Коли риба звариться (залежно від риби) за 15-25 хвилин, дістаньте її та покладіть у велику миску, подрібніть м’ясо виделкою на дрібні шматочки, цибулю дуже дрібно наріжте (у миску), натріть моркви на тертці дрібно в миску, додайте сіль, мелений перець, майонез, 250 мл оцту, 1 столову ложку гірчиці, добре перемішайте і залиште охолоджуватися в холодильнику мінімум на 12 годин.
Примітка:
Кількість оцту здається занадто великою. Це залежить від кислотності оцту, вона залежить від країни. Наприклад в Іспанії оцет менш кислий, ніж біле вино у Словаччині. Потім кількість потрібно підкоригувати до бажаного смаку. Я поняття не маю, з чого вони роблять оцет в Англії (мене це навіть не цікавить ...), і тому його смак (кислотність) визначає кількість, яку слід використовувати.
Кількість моркви я розрізав навпіл, бо салат був солодко-рожевим.
Чи варто тут використовувати оцет (англійська - 4%) чи словацький - 8%? Коли я спробував тоді, будинок був досить слабким - ось чому 2 чашки?
Лише зараз я закінчив читати про оцет. Дякую за підказку.;)
Премаріан каже:
20 листопада 2010 р. О 23:11
Салат з тріски завжди продавався у Словаччині без будь-яких інших поєднань. Якщо хтось змішував у цьому пепероні чи болгарку, це була його особиста справа. Тріска ОБОВ’ЯЗКОВО готується, тому що всі, хто живе в країнах, де риба є частиною щоденного раціону, ми знаємо, що в рибі є “анісакіс”, яка, якщо ви їсте, чекає неприємної операції (яка операція приємна ... ?) Шлунка. Цього монстра можна знищити лише приготуванням їжі або заморожуванням не менше 72 годин. У японських ресторанах їм потрібно заморозити рибу для суші та сашими, щоб потім їх подавати в сирому вигляді.!
Якби ви жили за кордоном принаймні 30 років, то не писали б такої нісенітниці про те, що не готували тріску.
І що ваш смак був в Африці ...
До того ж у словацькій мові це рожок, а не круасан (тобто по-чеськи), тому хвастощі словацьким (з невеликим “s”) пивом не гарантує якості, порівняно з чеським, німецьким чи датським пивом ...! Можливо, в Африці це ще не так ...
Тож ви, здається, ще не багато побачили!
Ви здаєтесь таким злим, і я не бачу причини цього. Ми всі робимо/готуємо речі так, як ми знаємо, якщо ви вважаєте, що ваш перевершує, продовжуйте публікувати рецепти, а не розбивати інші плакати
Точно так. Люблю цю Інтернет, але деякі коментарі просто божевільні