| Асоціація кухарів ASCAIB, що базується на Балеарських островах Асоціація кухарів, що базується на Балеарських островах |
Цей рецепт є частиною "Посібника з харчування для хворих на рак та їх рецептів", проекту, що є результатом співпраці Балеарської ради Іспанської асоціації проти раку (AECC), Асоціації кухарів, що базуються на Балеарських островах (ASCAIB) та Офіційний коледж дієтологів-дієтологів архіпелагу (CODNIB).
"Посібник з питань харчування для хворих на рак та їх рецепти" також включає низку дієтичних порад, підготовлених професіоналами з трьох суб'єктів. Ці рекомендації та рецепти були підготовлені з урахуванням усіх потреб та різних станів, спричинених раком, на які можуть страждати пацієнти, таких як змінений смак та/або запах.
Цей рецепт створений Шеф-кухар і професор Escola d'Hosteleria de les Illes Balears Педро Рієра і це доречно у випадках: БРАНЮ АПЕТИТУ, ВТУРЕННЯ ВАГИ. Зміна смаку/запаху чи ксеростомії.
Це десерт або закуска і може бути вегетаріанським, змінивши рецепт.
Інгредієнти для рецепту вівсяних пластівців та гречаної крупи з яблучним компотом
ДЛЯ КРУШКИ
- 70 грн. ПШЕНИЧНЕ БОРОШНЕ САРРАЦЕНО
- 60 грн. М'які вівсяні пластівці
- 40 грн. ПАНЕЛА АБО КОРИЧНИЙ ЦУКР
- 2 CDAS. КОКОСОВЕ МАСЛО
- 1 CDITA. КАНЕЛА
ДЛЯ КОМПОТУ
- 500 грн. З ЯБЛУК
- 1 ОД ЛИМОННИЙ СІК
- ЦИНАМ, ГВІРЧИЙ ПОРОШОК, ГРЕХ, ГОРІХ, ІМБИР, КАРДАМОН, ВАНІЛЬОВИЙ ГРУП
- 4 CDAS. ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ (НЕОБОВ’ЯЗКОВО)
Приготування вівсяної та гречаної крихти з яблучним компотом
Для кришиться
- Ми змішуємо всі інгредієнти крихти, поки вони добре не інтегруються.
- Розкладіть препарат на пергаментному папері і випікайте при 200 ° C протягом 10 хвилин. Дайте охолонути і зберігайте у герметичній тарі.
Для компоту
- Очищені яблука витріть в серцевину і поріжте на чверті.
- Розкладіть яблука зі спеціями та лимонним соком у каструлі і варіть на повільному вогні.
- Нехай яблуко буде дуже м’яким і відокремить 90% яблука і дайте йому охолонути.
- З рештою 10% продовжуйте готувати з невеликою кількістю води, поки не утвориться пюре, яке буде використано як соус.
- Остудіть і подавайте.
Покриття
- У миску викладіть столову ложку соусу, зверху покладіть шматочок яблука, звареного на чверті, і додайте крихту.
- До нього можна додати ложку грецького йогурту, прикрашену гілкою ванілі.
Варіант 2: ви можете приготувати компот і розкласти його у джерелі. Викладіть зверху сиру крихту і випікайте при 200 ° C протягом 10 хв. Його можна вживати гарячим або холодним.
Примітка 2: У випадках дисфагії він може бути розчавлений. Знижуйте лимонний сік у випадках мукозиту.