Асоціація кухарів ASCAIB, що базується на Балеарських островах
Асоціація кухарів, що базується на Балеарських островах

Цей рецепт є частиною "Посібника з харчування для хворих на рак та їх рецептів", проекту, що є результатом співпраці Балеарської ради Іспанської асоціації проти раку (AECC), Асоціації кухарів, що базуються на Балеарських островах (ASCAIB) та Офіційний коледж дієтологів-дієтологів архіпелагу (CODNIB).

рецепт

"Посібник з питань харчування для хворих на рак та їх рецепти" також включає низку дієтичних порад, підготовлених професіоналами з трьох суб'єктів. Ці рекомендації та рецепти були підготовлені з урахуванням усіх потреб та різних станів, спричинених раком, на які можуть страждати пацієнти, таких як змінений смак та/або запах.

Цей рецепт створений Шеф-кухар і професор Escola d'Hosteleria de les Illes Balears Педро Рієра і це доречно у випадках: БРАНЮ АПЕТИТУ, ВТУРЕННЯ ВАГИ. Зміна смаку/запаху чи ксеростомії.

Це десерт або закуска і може бути вегетаріанським, змінивши рецепт.

Інгредієнти для рецепту вівсяних пластівців та гречаної крупи з яблучним компотом

ДЛЯ КРУШКИ

  • 70 грн. ПШЕНИЧНЕ БОРОШНЕ САРРАЦЕНО
  • 60 грн. М'які вівсяні пластівці
  • 40 грн. ПАНЕЛА АБО КОРИЧНИЙ ЦУКР
  • 2 CDAS. КОКОСОВЕ МАСЛО
  • 1 CDITA. КАНЕЛА

ДЛЯ КОМПОТУ

  • 500 грн. З ЯБЛУК
  • 1 ОД ЛИМОННИЙ СІК
  • ЦИНАМ, ГВІРЧИЙ ПОРОШОК, ГРЕХ, ГОРІХ, ІМБИР, КАРДАМОН, ВАНІЛЬОВИЙ ГРУП
  • 4 CDAS. ГРЕЦЬКИЙ ЙОГУРТ (НЕОБОВ’ЯЗКОВО)

Приготування вівсяної та гречаної крихти з яблучним компотом

Для кришиться

  1. Ми змішуємо всі інгредієнти крихти, поки вони добре не інтегруються.
  2. Розкладіть препарат на пергаментному папері і випікайте при 200 ° C протягом 10 хвилин. Дайте охолонути і зберігайте у герметичній тарі.

Для компоту

  1. Очищені яблука витріть в серцевину і поріжте на чверті.
  2. Розкладіть яблука зі спеціями та лимонним соком у каструлі і варіть на повільному вогні.
  3. Нехай яблуко буде дуже м’яким і відокремить 90% яблука і дайте йому охолонути.
  4. З рештою 10% продовжуйте готувати з невеликою кількістю води, поки не утвориться пюре, яке буде використано як соус.
  5. Остудіть і подавайте.

Покриття

  1. У миску викладіть столову ложку соусу, зверху покладіть шматочок яблука, звареного на чверті, і додайте крихту.
  2. До нього можна додати ложку грецького йогурту, прикрашену гілкою ванілі.

Варіант 2: ви можете приготувати компот і розкласти його у джерелі. Викладіть зверху сиру крихту і випікайте при 200 ° C протягом 10 хв. Його можна вживати гарячим або холодним.

Примітка 2: У випадках дисфагії він може бути розчавлений. Знижуйте лимонний сік у випадках мукозиту.