планети

Поділіться цією новиною!

Дослідження Університету Гвельфа (Канада) показало, що якби понад 7000 мільйонів людей, що становлять населення світу, хотіли і мали доступ до здорового харчування, не вистачило б фруктів та овочів для всіх.

Щоб зробити цей розрахунок, вчені порівняли глобальне сільськогосподарське виробництво з рекомендаціями дієтологів щодо споживання. Таким чином, вони виявили різке невідповідність. "Ми просто не можемо всі прийняти здорову дієту за нинішньої світової аграрної системи. В даний час зернових, жирів і цукрів виробляється в надлишку, тоді як виробництва фруктів та овочів і, меншою мірою, білків, недостатньо для задоволення харчові потреби населення Землі ", - пояснює співавтор дослідження Еван Фрейзер, директор Інституту харчування Аррелла.

Опубліковане в журналі "Plos One", дослідження підрахувало кількість порцій на людину на планеті для кожної групи продуктів харчування відповідно до путівника "Здорове харчування тарілкуз Гарвардського університету, який рекомендує, щоб половина нашого раціону містила фрукти та овочі; 25 відсотків цільних зерен; і 25 відсотків білка, жиру та молочних продуктів.

Вони виявили, що зараз ми виробляємо 12 порцій зерна на людину замість рекомендованих восьми; п’ять порцій фруктів та овочів замість 15; три порції олії та жиру замість однієї; три порції білка замість п’яти; і чотири порції цукру замість жодного.

Ще 50 мільйонів гектарів

Але щоб досягти цього зменшення, вони пам’ятають, що споживачі повинні їсти менше м’яса, а агропродовольчий сектор повинен виробляти більше рослинних білків. "Основні гравці білкової галузі інвестують в альтернативні білкові варіанти, такі як рослинні білки, і споживачі користуються перевагами недавнього збільшення альтернативних білкових варіантів, що потрапили на ринок", - говорить Фрейзер.

Без будь-яких змін дослідження робить висновок, що для годівлі 9,8 мільярда людей знадобиться ще 12 мільйонів гектарів ріллі та принаймні 1 мільярд гектарів пасовищ. "Годування наступного покоління є однією з найактуальніших проблем, з якими стикається XXI століття. Для зростаючого населення наші розрахунки свідчать про те, що єдиним способом збалансованого харчування є економія землі та викиди парникових газів полягає в тому, щоб споживати і виробляти більше фруктів та овочів, а також перехід на дієти з високим вмістом білка рослинного походження ", - робить висновок дослідник.