і калорійність
Сливові вареники
Інгредієнти для 8 осіб:
- 100 dkg картоплі (картопля)
- 8 столових ложок пшеничного дрібного борошна
- 2 штуки курячих яєць розміром М
- 1 чайна ложка кухонної солі
- 4 столові ложки Кришталевий цукор
- 20 дкг Хлібні крихти, презлі
- 8 Великі сливи
- 1,5 чайні ложки меленої кориці
- 2 столові ложки соняшникової рафінованої олії
Підготовка:
Цієї кількості вистачає на 16 совок.
Відваріть картоплю в шкірці, потім остудіть і очистіть шкірку. Подрібніть картопляним пресом, а потім додайте два яйця, 6 столових ложок борошна і хорошу чайну ложку солі.
Ретельно обробіть масу. Він повинен залишатися липким, не замішуйте з нього тверде тісто, інакше після варіння будуть гумові вареники! Це буде прилипати до наших рук, але це не проблема, це цілком нормально.
(Мені знадобиться решта
2 столові ложки борошна, щоб воно не прилипало до нас під час формування.)
Готуючи картоплю, обсмажте панірувальні сухарі на 2 столових ложках олії, потім змішайте 3 столові ложки цукру і 1 чайну ложку кориці. У маленькій склянці змішайте столову ложку цукру з половиною чайної ложки кориці, це буде всередині сливи у варенику.
Давайте зваримо воду у великій каструлі, а потім почнемо формувати вареники. Вимийте 8 великих слив, розріжте їх навпіл, видаліть насіння і розріжте на чверті. (Або ми можемо використовувати 16 маленьких слив як основу, тому що тіста вистачить на стільки вареників. Якщо ми використовуємо маленькі сливи, не розрізайте їх повністю навпіл, лише половину, щоб їх можна було закрити.)
На пельмені можна перерахувати одну жменю тіста, але ми можемо розділити його на 16 частин заздалегідь.
Вимішування: Посипте борошно долонями і трохи розкладіть тісто по колу. потримайте його, як невелику тарілку, і покладіть посередині дві чверті шматочків сливи і чайну ложку коричного цукру. (Або ми можемо покласти це в середину розкритої сливи для маленької, це вже краще).
Іншою рукою скріпіть краю, залатайте будь-які отвори і сформуйте з нього вареник двома долонями. Обернути в борошні і поставити на присипаний борошном стіл.
Обережно помістіть вареники в гарячу воду і варіть, поки вони не піднімуться. Це близько 10 хвилин. Якщо вони застрягли на дні горщика, обережно потягніть руку під великою ложкою, і якщо вони піднялися, вони вже приготовані. Оберніть приготовлені вареники в сухарях і покладіть їх у миску.
Ви можете розраховувати на 2 пельмені на людину, але є й ті, кому вистачає приємних жирних пельменів:)