Безглютенові булочки, які не містять молока, виглядають добре, і навіть смачно! Це настільки смачно, що у когось підборіддя від нього відпадає! Я покажу вам, як це зроблено.

булочки

Коли я був власником і шеф-кухарем ресторану Köles між 2013 і 2016 роками, я експериментував з цією булочкою. Наші гості любили мої торти, вони завжди просили мої рецепти, ось чому, і завдяки цьому, моя перша книга рецептів була видана, Здорові закуски для гурманів також для людей, чутливих до глютену.

Випікаючи печиво, мені доводилося враховувати, що я мав робити те, що міг, без молока. Для вас також може бути не новиною, що той, хто чутливий до глютену, у багатьох випадках повинен уникати молока.

Я знаю, що існує багато рослинних замінників молочних продуктів, і я перепробував майже всі, але є й інші рішення. Для здоби найкраще мені підійшло варення. З такою класичною здобою абрикосове варення творить чудеса. Не тільки аромати вибухають у роті, але на перший погляд у вас буде відчуття, що так, це печиво.

Інгредієнти на 12 штук:
200 г міченого безглютенового рисового борошна
1 збита мк харчова сода
щіпка солі
80 г дрібнозернистого тростинного цукру
2 М яєць
120 мл яблучного соку (напівсолодкого) або яблучного соку
100 мл абрикосового варення
150 мл кокосової олії
2 ст. Ложки лимонного соку
1 брусок ванілі, вискоблений всередині (за бажанням)
50 г крупно подрібнених волоських горіхів

Розмір деко: Форма для випікання здоби з 12 частин
Температура випікання: 175
Час приготування: 20-25 хвилин

ПОРАДА:

Замість цукру можна використовувати еритритол або чверть палео-підсолоджувача. Варення також може бути без додавання цукру!
Замість кокосової олії також робить маргарин.

Виготовлення безглютенової булочки

Змішайте цукор з цілими яйцями до білого кольору.
Потім додайте в кімнату варення, сидр, лимонний сік і тепле кокосове масло.

ПОРАДА: Almacid - це угорський бренд сидру, і він гарантовано не містить глютену. Якщо ви його не отримали, ви також можете додати в тісто звичайний яблучний сік, але якщо у вас зламана пляшка шампанського, воно також може капати в тісто. Вуглекислий газ допомагає харчовій соді працювати, тобто допомагає підняти тісто.

ПОРАДА: Якщо ви працюєте з кокосовою олією, важливо, щоб усі інгредієнти мали однакову температуру, але принаймні кімнатну. Розтопити олію! Якщо яйце або варення холодні, олія негайно схоплюється, стає грудкою і не може рівномірно змішуватися з іншими рідинами.

Змішайте борошно з харчовою содою, ваніліном, трохи щіпки солі, а потім потроху розмішайте в рідині.
Вистеліть булочку з капсулами і ложкою викладіть тісто в них.
Зверху посипте крупно подрібненими волоськими горіхами.
Випікайте в 175-градусній духовці з повітряним перемішуванням протягом 20-25 хвилин або до випробування голкою!
Перш ніж почати, почекайте, поки воно охолоне, воно легше вийде з капсул.

ПОРАДА: Якщо у вас є силіконова форма для випікання булочок, зробіть її в ній! Жодні крихти на ньому гарантовано не прилипають.