смажених

Приготування: 170 хвилин (без маринування)
1 порція містить 3 324 кДж/794 ккал
Кількість порцій/штук 4

Нам потрібно:
800 г качиних ніжок
60 г імбиру
200 мл апельсинового соку
3 столові ложки меду
2 зірки аніс
2 рулетики кориці
600 г сливи
6 цибуль-шалот
50 г вершкового масла
50 г подрібненого мигдалю
листя коріандру за смаком

ПІДХІД:

1 Очистіть качині ніжки стегнами і покладіть в миску. Почистіть імбир і натріть на дрібній тертці. Покладіть його у другу миску і змішайте з апельсиновим соком та медом. Підготовленим маринадом залийте качине м’ясо, додайте бадьян і корицю і залиште маринуватися на ніч у холодильнику.
2 На наступний день перекладіть качині ніжки у форму для запікання. Вимийте сливи, розріжте їх навпіл і натріть на тертці. Почистіть цибулю-шалот, розріжте їх уздовж на чверті і додайте до м’яса разом зі сливами. Помістіть форму для випікання в духовку, нагріту до 180 ° C, і випікайте насухо близько 30 хвилин. Потім покрийте вміст форми для випікання залишком маринаду і зменште температуру до 160 ° C. Випікайте приблизно 100 - 120 хвилин до повного розм’якшення. Під час запікання обсмажуйте м’ясо до смаженого і поливайте його водою за потреби.
3 Приблизно за 5 хвилин до кінця випікання додайте у форму для випічки вершкове масло і посипте фрукти та м’ясо мигдалем. Випікайте разом до золотистої скоринки. Подавати, посипавши свіжим коріандром. Підходящим гарніром є, наприклад, рис на пару з родзинками.