перцю

04.30 Кредит зображення: Марія Сіріано

Я завжди думав, що тапенада - це просто суміш ламаних оливок, і я ніколи не розумів хвилювання. Виявилося, що це набагато складніша чаша, де інші сміливі смаки змішуються з напористими оливками, щоб створити щось, що можна занурити, долити або намазати. Ця версія змішана із солодким смаженим червоним перцем та великою кількістю лимонів для цитрусових штрихів.

04.30 Кредит зображення: Марія Сіріано

Серцевий тон тапенади, звичайно, в маслинах. Мені тут подобаються оливки нікуаз, хоча ви дійсно можете використовувати будь-який вподобаний сорт, якщо вони вже побудовані для полегшення вашого життя. Інші інгредієнти, які кидають у все, надають неповторний смак: смажений червоний перець для солодкості, анчоуси для солі та глибини, часник для спецій, материнка для свіжості та лимонного соку та лимонний сік для прозорості.