Рецепт смаженого шоколаду, історія:
Якщо ви любите шоколад, я пропоную інший спосіб його вживання в цьому рецепті: смажений шоколад. Найпоширенішим є традиційний рецепт смаженого молока, але сьогодні ми пропонуємо варіант із шоколадом, з однаковою твердою кремовою структурою та настільки інтенсивним смаком, що ви не зможете залишитися в одному шматочку.
Шоколад, безсумнівно, є одним із тих унікальних задоволень. Харчування, яке отримують змішуванням цукру з двома продуктами, отриманими в результаті маніпуляцій з какао-бобами: какао-масою та вершковим маслом.
Його культивували в різних культурах протягом історії, принаймні три тисячоліття. Перші згадки з’являються в культурі Мокая в Мексиці через шоколадні напої, які пили за 1900 років до Різдва Христового.
Протягом різних цивілізацій какао приймали як напій, подрібнюючи боби, змішуючи їх з водою та додаючи різні спеції, зелень і навіть перець. Більшість американських народів споживали цей напій, включаючи майя та ацтеків.
Від його прибуття до Європи та включення його в гастрономію залишається мало що сказати. Варіантів з шоколадом настільки багато, що вони не вмістилися б у цілу енциклопедію. Цей, який ми представляємо сьогодні, безсумнівно, стане частиною вашої звичайної кулінарної книги.