Карлос Аргіньяно пропонує простий рецепт смаженої тріски із зеленим перцем.
Інгредієнти смаженої тріски з зеленим перцем рецепт:
- Для 2 осіб:
- 2 розсолене філе тріски, розрізане навпіл (400 г)
- 3 зелених перцю
- 1 зелена цибуля
- 2 зубчики часнику
- 5 столових ложок оливкової олії
- Сіль
Підготовка рецепту смаженої тріски із зеленим перцем:
Для мальків почистіть зелену цибулю і наріжте його Джуліана брутто. Очистіть перець, видаліть держак і насіння і наріжте їх соломкою.
Впертися лезом цибульного ножа в зубчики часнику, натиснути рукою, щоб трохи розчавити їх.
Ввести філе тріски і обсмажити їх по 3 хвилини з кожного боку. Важливо, щоб ви спочатку охолодили їх на тій частині, яка не має шкіри. Видаліть їх.
Додайте цибулю-цибулю та перець до тієї ж олії, щіпку солі (на ваш смак) і варіть 12 хвилин при м’який вогонь.
Знову покладіть тріску з виділеною рідиною, очищеними зубчиками часнику і варіть на повільному вогні протягом 1 хвилини.
Подавайте рибу і супроводжуйте її разом з мальками.
порада
Якщо доведеться опріснювати тріски, пропустіть шматки через водопровідний кран, щоб видалити надлишки солі, помістіть їх у ємність з водою (щоб покрити їх) і поставте в холодильник. Міняйте воду кожні 8 годин протягом 24-48 годин, залежно від товщини попереку.
Коли ви починаєте готувати, тріску важко знесолити. Все частіше зустрічаються спеціалізовані магазини, які продають його знесоленим і готовим до використання.
В галерея зображень ми можемо поетапно побачити, як приготувати смажену тріску із зеленим перцем.