Рецепт супу з в'язаного квасолі

Рейтинг читачів: 4/5

десять хвилин

Я прочитала кілька рецептів, перш ніж побачила, як він написав тобі мій рецепт супу з квасолі. Бачу стільки будинків, скільки митниці. Іншими словами, кожен готує суп з квасолі по-різному. Ось мій домашній рецепт вузлуватого квасолевого супу.

  • Менша копчена свиняча рулька становить близько 1 кг
  • 40 дкг великих зернових різнокольорових або масляних зерен
  • 1 цибулина
  • 3 пасма буряка
  • 2 нитки ріпи
  • 2 зубчики часнику
  • сіль, приправа

Для смаження: крихітна олія або жир, 2 столові ложки борошна, 1 столова ложка червоного перцю.

Для щіпки: 1 яйце, трохи солі та стільки борошна, скільки набере яйце.

Приготування супу з квасолі:
Напередодні ввечері я замочив домашню копчену свинину в холодній воді. Наступного дня, перед тим як готувати, я зливаю з нього воду і ставлю її в холодну воду для варіння. Поки рулька основна, я промиваю квасолю, а також кладу її варити в окрему воду. Через п’ять хвилин після закипання я зливаю з нього воду і трохи промиваю.Якщо суглоб наполовину зварився, додаю квасолю, очищений, обведений буряк, ріпу. Цибуля і часник в одному. Потім приправляю його сіллю і приправою. Попередньо варто скуштувати, бо рулька теж солиться, тому ми можемо легко посолити квасолевий суп. Після того, як все звариться м’яко, я беру рульку на тарілку, обвалюючи її і ріжу.

Тим часом я роблю буксир:
Я пропускаю борошно на крихітній олії або жирі. Я продовжую помішувати, бо там дуже легко горить. Коли ривок стає світло-коричневим, я знімаю його з вогню і помішую червоний перець. Ривок повинен бути злегка текучим. Я змішую це з супом. Поки суп трохи кипить, я рву щіпку.

Рульку можна повернути в суп після розрізання, але можна подати і окремо.

Одна хороша порада: якщо ми випадково збризнули суп із бобових куль, не впадайте у відчай. Очистіть два картоплі від очей і помістіть у суп приблизно на десять хвилин за раз. За десять хвилин картопля вбирає надлишок солі з їжі. Вийміть це з нього перед подачею.