приготування

Айвовий сир: він завжди викликає у мене змішані емоції. З одного боку, тому що це дуже смачний делікатес, а з іншого боку, оскільки кількість цукру в ньому нездорова, тому не їжте більше одного укусу за раз.!

Виготовлення сиру з айви в домашніх умовах

Цей рецепт описує, як зробити сир з айви, виготовлений традиційними методами.

Час підготовки: 145 хвилин

Вміст калорій: 260 ккал/100 г.

Інгредієнти

Для форми, подібної до хребта оленя розміром 30 х 8 см

  • 2 кг очищеної, подрібненої айви
  • 1,5 кг цукрового піску
  • 2 шт лимона
  • 20 дкг крупно нарізаних волоських горіхів

Список покупок

  • 3 кг айви
  • 2 кг цукрового піску
  • 2 шт лимона
  • 20 дкг крупно нарізаних волоських горіхів

Примітки:

  • Ви не можете сказати, скільки айви потрібно на 2 кг очищених фруктів, тому що - здебільшого - в ній дефектні частини, а скільки - хто знає. Звичайно, вам не потрібно дотримуватися 2 кг, лише тоді ви перерахуєте кількість цукру.
  • Не готуйте відразу велику кількість, оскільки ви можете стояти біля плити годинами.
  • Не пропустіть лимон, тому що він не підрум’янює айву, і багато цукру потрібно, щоб урівноважити солодкий смак.
  • Не обов’язково класти в нього горіхи, хоча горіхи краще.

Підготовка

  • Ви натираєте пух з поверхні айви і ретельно миєте його.
  • Ви вирізали шишку і дефектні деталі (не потрібно лущити).

Коментар:

  • Є місця, де його готують з цумою, але в свою чергу її потрібно пропустити, що є досить тривалою операцією для айви цуми.

Виготовлення айвового сиру

  1. Виготовлення айвового сиру - це досить тривала операція, оскільки його потрібно готувати дуже щільно. Якщо він недостатньо щільний, він ніколи не застигне.
  2. Ви наливаєте на подрібнену айву стільки води, скільки вона просто покриває. Ви вичавлюєте сік одного з лимонів, щоб айва залишалася досить світлою.

Приготування м’якоті айви 2

Айвовий сир без волоських горіхів і з волоськими горіхами

  • Ви можете спробувати пришвидшити сушіння в духовці при дуже низьких температурах, але робота з духовкою енергоємна, тому я цього не пробував.

Час приготування (без часу висихання):

  • Очищення айви, подрібнення: 30 хвилин
  • Час приготування: 30 + 60 + 15 = 105 хвилин
  • Змішуйте протягом 5 хвилин (пасаж: 25 хвилин)
  • Пліснявіть за 5 хвилин

Всього: 145 хвилин - якщо ви пройдете: 170 хвилин (робота: 90 та 110 хвилин відповідно)

Коментар:

Збереження, зимове зберігання, зберігання, термін зберігання

Питання консервантів

Перечний сир має дуже високий вміст цукру. Доданий цукор становить 75% від кількості очищених фруктів, і це ще більше зростає після варіння та сушіння. Вміст цукру та лимона робить непотрібним додавання додаткових консервантів.

Зберігання, термін придатності

  • Упаковка: в алюмінієву фольгу.
  • Термін придатності: практично необмежений.

Подавання та використання айвового сиру

Сервірування

Нарізати вузькими скибочками на менші шматочки. Поруч можна покласти горіхи. (Квітка не їстівна, але коричневі кольори не завадять трохи кинути і мені це не спало на думку.

Використовуйте

  • Фруктовий хліб замість родзинок
  • Чудове завершення святкових вечерь
  • Гастро подарунок в приємній упаковці.

Зображення рецепту сиру з айви: домашні солодощі власні кадри.

Подібні записи

Приготування сливового варення

Середа, 14 серпня 2013 р

Чорничне варення

Понеділок, 24 липня 2017 р

Апельсинове варення

Вівторок, 12 січня 2016 р

Шматок сливового варення, сливового варення

Середа, 24 липня 2019 р

29 дописів

Здравствуйте!
все, що я хочу сказати, це те, що не було зроблено двох речей!
цукровий пісок: отрута! не рекомендується діабетикам та дітям. Моя рекомендація: робіть це зі 100% березовим цукром!

алюмінієва фольга: Отрута! просто загорніть його в пергамент!

Шановний Кюхенчефе!
Ви маєте рацію, а ви ні.
Я також писав у вступі, що багато цукру не є здоровим. Я також не друг цукру (https://www.haztartas-ma.hu/index.php/fuszerezes-izesites/izesitok/cukor/). Але як отрута? Тому я б не наважився це сказати. Ми їмо його не великою ложкою, а помірковано, в невеликих кількостях, декількома маленькими закусками, як делікатес. До речі, цукор міститься в більшості харчових продуктів, не кажучи вже про безалкогольні напої, які популярні і регулярно вживаються багатьма. Це набагато шкідливіше, ніж іноді укус айвового сиру. Березовий цукор може бути здоровішим, але я не знаю, чи можна з ним робити сир з айви. Я не беруся спробувати це, оскільки я також готую це дуже рідко і у відносно невеликих кількостях - саме через високий вміст цукру.
Упаковка: Насправді, можливо, було б краще загорнути її в папір, хоча я не думаю, що алюмінієва фольга тут - оскільки ми використовуємо її холодну - буде такою великою справою. Звичайно, при нагріванні ситуація інша. Я теж не готую в алюмінієвих каструлях.

Шановний Кюхенчефе!
Перш ніж я опишу деякі чудові рядки, які ви зробили, я хотів би з’ясувати це перед вами!
Ваш добрий коментар освіжив мої дні!

Березовий цукор - це не цукор, а цукровий спирт (ксиліт), виготовлений із кукурудзяних стебел, він не має нічого спільного з деревиною берези. Крім того, концентрація, необхідна для айвового сиру, викликає таку діарею, що якщо в межах 10 метрів немає туалету, виникають проблеми! (Я кажу це з досвіду, хоча я їв лише овочі ріпи, зроблені з ксилітом!)
Тростинний цукор те саме, що і буряковий, коричневий цукор містить лише менш рафінований буряковий цукор, патоку, коричневий.

Шановний механік!
Дякуємо за корисне та цінне доповнення. Я радий, що ви описали це раніше, ніж хтось інший спробував.

Шановний Анти-Цукор! Коментатори, що стоять переді мною, слушно кажуть, що новий березовий цукор викликав би приємний невеликий пронос у такій кількості ... і я скажу вам, що він навіть не був би таким смачним. Інший - цукор - НЕ ОТРУТА. Це вже перебільшено ... Я використовую еритрит для приготування солодких страв навпіл, але мені це не подобається через мене самого, але я не хочу відводити свою сім’ю від смачних смаків…. Я б не готував варення, консервовані, нерестові соки і навіть айвовий сир з еритритом, оскільки він змінює свій смак і насправді не загусає з меншою кількістю цукру. пектин в ньому Механік інформація дуже хороша, Радий, що написав! Ми помираємо повільно, якщо отруїтися цукром 🙂 Але відмовитися від смачних смаків? Ви мусите в чомусь померти ... о, і лише те, чого ви боїтесь, найбільше отруює всіх.

Адже є ті, хто любить традиційне, хтось реформує кухню. Зі свого боку, я прихильник традицій, ми приносимо такі техніки з дому. До речі, моя думка така, що те, що потрапляє в їжу, слід в неї вкладати. Можливо, ми вже трохи перебільшуємо бунт. 100 років напр. цукор також використовували як консервант, тому вони вкладали у все таку «шалену» кількість. У мене також є готовий сир з айви (сподіваюся, він встигне висохнути !), я змішував його по одному. Я не думаю, що зіткнусь із цим, у будь-якому випадку, ніхто не їсть стільки його відразу. Я використовую жиростійкий папір для сушіння та пакування (хоча це вже не те саме). Незалежно від того, хто його готує, одне - кожному смакувати!

Мене теж завжди дивує, що багатьом гидить цукор у варенні. Я теж використовую набагато менше цукру для виготовлення варення (30-40 dkg на кг фруктів, залежно від фруктів), ніж наші попередники. Одним з недоліків цього є те, що після відкриття його потрібно зберігати в холодильнику і бажано зберігати в невеликих банках, оскільки цукор справді служить консервантом. Але я не розумію цієї ситуації з високим вмістом цукру і у повидлі, тому що закуски та безалкогольні напої (які ми взагалі не вживаємо) та навіть інші харчові продукти мають високий вміст цукру та набагато більше споживання. . Від них слід відмовитись набагато більше, ніж від невеликої кількості цукру у варенні, яке ми їмо на вареному хлібі чи торті.

Дякую за рецепт. Він спрацював дуже добре. Порції правильні. Я також поклав туди горіхи, так що це ще смачніше.

Я рада, що ви добре зробили! Я намагаюся робити точні та корисні рецепти.

Я зробив це минулого року і цього року теж, супер рецепт. Настільки щодо цукру, що, оскільки я здоровий, мені нудно від замінників цукру. Я вважаю, що той, хто хворий, природно вкладати те, що для нього добре.
Дякую за рецепт!

Я рада, що ви можете добре використати мій рецепт. Я завжди прагну бути точним, детальним та наочним.
Я також не люблю замінників цукру. На щастя, нам це не потрібно, я навіть не використовую. Але ті, кому це потрібно (є приклад цього у широкій родині), особливо якщо вони не можуть відмовитись від солодощів, шукають їжу, виготовлену з ними, і це природно.

Людей так багато. Не треба шкодувати ні про того, хто сумує за цукром, бо ксилітовий варіант для нього набагато кращий з точки зору смаку та відчуттів, ні той, хто може з’їсти трохи цукру, про своє життя та свою унікальну терпимість. Надмірна обізнаність щодо здоров’я теж не є хорошою, але ми не можемо зосередитись на інших, хто перевищує одну точку, це не корисно ні для чого.

Дякую за детальний рецепт, цей мені подобається 🙂 я навіть розглядаю різні, а потім він розвивається, я люблю спрощувати і пробувати ... Можливо, в деці буде казан і піч,.

Я, як я вже писав раніше, дотримуюсь думки, що цукор можна вживати в помірних кількостях, за винятком діабетиків. Його слід включати до їжі, яка є абсолютно необхідною та доцільною, щоб залишити її там, де її не можна залишити (кава, чай, салати з оливковою заправкою, тістечка та джеми з меншою кількістю цукру, безалкогольні напої та чіпси). Їжу, що містить цукор, можна вживати в помірних кількостях.
ä чайник - це гарна ідея, але з цим потрібно бути обережним, оскільки ми додаємо воду у варення лише у виняткових випадках, і в цьому випадку використання чайника може бути навіть небезпечним. Інструкції із застосування слід ретельно переглянути та переглянути.
Зазвичай вони «варять» сливове варення в духовці, але я ще не пробував, оскільки зазвичай готую невеликі кількості, і тому для мене це не економічно.

Дякую, я зробив рецепт сьогодні, і він став справді хорошим. Що вони люблять додавати: 2 кг айви готують і смажать у віці 1,5 кг куб у дуже великій кількості. Я зменшив його вдвічі та у верхній бічній каструлі або. Коли я готував його з силіконовою кришкою, пара та вода з айви могли бути паралізовані.
Коли воно близько 30 хвилин виглядало приємним і щільним, я зняв кришку і зварив його, помішуючи алландо.
За допомогою кришки я не давав їй розпорошуватись «плюватися», що є нормальним явищем для пароварки, тому мені не довелося чистити всю кухню липкою масою .

Дякую за додавання, думаю, це буде корисним для всіх, адже цього делікатесу недостатньо, і каструля - це дійсно хороша ідея, оскільки маса може випаровуватися на більшій поверхні, а надлишок рідини набагато швидше залишає її. Наступного разу я теж зроблю це.

Я дізнався від своєї мами: готувати в суслі отелло, так вам буде потрібно менше цукру, а колір буде приємнішим.

Я ніколи раніше цього не чув, але це, безумовно, теж дуже смачно і красиво. Це може бути справжня спеціальність. Це також свідчить про те, наскільки розумно вони могли економити в домашніх господарствах у минулому.

Щиро дякую за рецепт. . Спочатку я зварила з нього такий гарний і смачний сирник, що поплескала по плечу. .

Шановний Іштване!
Дякую, що поділилися зі мною своєю радістю, бо вона також для мене!

Чудовий рецепт! Ми зробили це божественним! Дякую

Я рада, що цей рецепт працював і для вас. Здебільшого я зробив це таким чином. Дякую, що поділились.

Я рада, що з першого рецепту все пройшло добре, як і слід було. Все, що я хотів би додати, це те, що я зціджували злиту і змішану в міксері масу протягом максимум 15 хвилин, перемішуючи, а потім з цукром ще 5 хвилин, і це було ідеально. Я вирвав його добре з витраченого часу, і не проблема.

Дякую видавцю рецепта!

Дякую за додавання. Це може статися, якщо стопа більша, а вода може випаровуватися на більшій поверхні. Тут уже був хтось, хто зробив це на сковороді.

У мене є дуже рецепт JO, який я знайшов. Я готувала за рецептом, і це був чудовий результат ! Дякую, що поділились .

Я рада, що ви добре зробили!

Шановна Зсузза!
Востаннє я їв сир з айви в дитинстві, і це було дуже давно. (Близько півстоліття -:). Я бачив айву на базалі в Базелі і навіть тієї ночі стрибнув на нього на основі "Буде, що буде" .... і що Бог дає, слідуючи вашим чудовим рецептам і порадам, кінцевий результат був дуже хорошим -:)
Дуже дякую. З повагою, Іштван С.

Шановна Зсуза Пап
це працювало дуже добре, це було красиво, це було смачно, я навіть не наважуюсь описати, наскільки великою була доза, але сім'я велика, є багато друзів, ніхто не радий робити таку роботу, тому я рада, що можу дати його всім, дякую за рецепт

Я рада, що ви добре зробили. Правда, це досить робочий солодкий, але багато людей його люблять, і тому його добре робити, тому що інші можуть отримувати від цього задоволення. Не думаю, що це останній різдвяний подарунок.

Додайте свій коментар! Вийдіть із відповіді

Завантажити зараз! Безкоштовно!

10 + 2 зображення угорського рецепту, історії про їжу


Інформаційний бюлетень щотижня
ви отримаєте його на наступний тиждень
додав список покупок до моєї пропозиції щодо щотижневого меню
із посиланнями на рецепти.