Tocinillos de cielo з горіховим горіхом рецепт Єви Аргіньяно. Типовий андалузький десерт на основі жовтків та цукру. Непереборний!
Загальний час: 45 хвилин
Інгредієнти (4-6 осіб):
- 8 яєць
- 170 г цукру
- 200 мл води
- листя м'яти
- Для карамелізації волоських горіхів:
- 100г цукру
- 100 г очищених волоських горіхів
- 100 г меду
- 100г води
Підготовка рецепту горіхового тоциніллоса:
Щоб приготувати сироп, тушкуйте в каструлі Вода (200 мл) с цукор (170г). Коли вона розвалюється цукор, видали це вогню.
Відокремте білки від жовтків. Покладіть жовтки в миску і збийте їх трохи. Додайте сироп потроху, не припиняючи збивати. Розділіть суміш на 4 миски або склянки.
Поставте трохи води для нагрівання в каструлю. Помістіть контейнери в аксесуар для відпарювача і помістіть його в запіканку.
Щоб тюки не змокли, доцільно кожну ємність накрити алюмінієвою фольгою або кухонною плівкою. Накрийте запіканку і варити 3 хвилини.
Подавайте бекон і прикрасьте карамелізованими волоськими горіхами та м’ятою.
Порада:
У сьогоднішньому десерті багато цукру, тому ви повинні бути обережними з кількістю.
Харчова інформація рецепта:
Десерт, який покращує харчову цінність їжі, оскільки її забезпечують яйця білка, мононенасичені жирні кислоти які допомагають нам регулювати рівень холестерину, йоду, фосфору, селену, b12 вітамін, рибофлавін, ніацин, вітамін А, вітамін D (дефіцит вітамінів у популяції, необхідний для хорошого стану кісток) та фолієвих кислот (авітаміноз, необхідний для уникнення вад розвитку плода у вагітних та доброго росту та розвитку дитини).
У яйці також є пігменти, що мають характер антиоксидант які зміцнюють наше здоров’я, допомагаючи запобігати всіляким хворобам.
Не можна забувати, що мед - це цукор, який потрібно вживати в помірних кількостях і нечасто, щоб підтримувати здорове харчування.
Це десерт забезпечує багато цукру, тоді це буде a епізодичний десерт у раціоні.
Поради доктора Теллерії:
Дослідження показують, що люди, які споживають рекомендований раціон хліба (250 г, тобто буханець хліба на день), в рамках збалансованої дієти, краще контролюють свою вагу.