Трінксат з капусти та картоплі Це особливість каталонських Піренеїв, дуже проста у приготуванні та поживна, оскільки бекон або бекон додаються разом з овочами. Якщо ви любите спробувати різні овочеві рецепти, у «Домашній кухні» ми розповімо вам той, який ідеально підходить для застуди.
Він готується в райони Піренеїв, де взимку температури низькі навіть нижче нуля. Для цього потрібно найбільше таких овочів, як озима капуста, місцевий сорт Піренеїв, але ви також можете використовувати зелень капусти або комір. Капуста з того ж сімейства, що і цвітна або брокколі: хрестоцвіті. Багатий клітковиною, вітаміном А, С та антиоксидантами. Капуста є корисною, низькокалорійною альтернативою для багатьох китайських рецептів, супів, рагу або страв.
Інгредієнти для капусти та картоплі Trinxat для 4 осіб
- Капуста - 500 г.
- Картопля - 250 г.
- Зубчики часнику - 5 одиниць
- Бекон або кубики свіжого бекону - 150 г.
- Оливкова олія екстра вірджин - 80 мл
- Сіль за смаком
- Перець - щіпка
Як приготувати рецепт з капусти та картоплі Трінксат
- Капусту миємо і нарізаємо тонкою соломкою. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо не надто тонкими скибочками. Помістіть картоплю та капусту в скороварку (або в каструлю), залийте водою. Якщо ми готуємо його в скороварці, це буде 7 хвилин. Якщо ви робите це в каструлі, залийте водою і варіть від 20 до 30 хвилин, залежно від розміру картоплі, коли, коли ви проколюєте тендерні ноти.
- Поріжте часник товстими скибочками, додайте на сковороду оливкову олію і обсмажте часник на дуже повільному вогні, щоб вони підрум’янилися протягом двох хвилин.
- Додайте бекон і тушкуйте півтори хвилини. Як тільки капуста і картопля звариться, дуже добре процідіть. Картоплю та капусту злегка розім’яти лопаткою перед додаванням на сковороду, де знаходиться бекон. Знову трохи розбийте шпателем, ніби ми готуємо омлет. Зменшіть вогонь і почекайте, поки він підрум’яниться, тоді ми перевертаємо його так, щоб це було зроблено з іншого боку.
- Під час подачі овочів з одного боку та бекону окремо, навіть якщо ви хочете взяти лише овочі і таким чином полегшити рецепт, бекон в такому випадку ми використовували б його лише для аромату. Однак, оскільки в ньому лише 150 г бекону, його виходить приблизно 37 г на людину, і це теж не велика кількість.
Примітки та поради
Інший варіант рецепту включає цибулю-порей, який на етапі 2 пасеровано разом з часником, надаючи йому м’який та інший смак, а також він дуже насичений. Вам сподобався рецепт? Вас також може зацікавити це інше: