Мої улюблені рецепти риби в домашніх умовах запікають або в засмажці з картоплею, і в папільйоті, і з сіллю, або з овочами. Це як у моєї мами завжди, і це приносить добрі спогади, але це не найвідповідніша техніка, тому ми хочемо приготувати страву заздалегідь. Це корисний рецепт тріски в томатному, цибулі-пореї та моркві це хороша альтернатива, швидка і дуже смачна.
Зазвичай я не надто ускладнююсь і складаю подібні рецепти у вихідні, використовуючи хороша морожена риба, і таким чином підготуйте пайку для прийому посуду на початку тижня. Це хороший спосіб зберегти будь-яку білу рибу дуже соковитою і додати на тарілку овочі, які ми можемо доповнити практично будь-яким гарніром, який ми хочемо.
Інгредієнти на 2 людини
- 1 цибуля-порей, 1 селера, 2 моркви середнього розміру, біле вино, 4-5 помідорів з груш, 1/2 чайної ложки томатної пасти (на вибір), 1/4 чайної ложки гранульованого часнику, 1 щіпка солодкої або гострої паприки, 1 щіпка бікарбонату (за бажанням ), 400 г свіжої або розмороженої тріски (знесоленої, якщо можливо), 1/2 лимона, чорного перцю, солі та оливкової олії.
Як приготувати тріску в томатному, цибулі-пореї та моркві
Якщо ми використовуємо заморожену рибу, ми повинні не забувайте правильно розморожувати напередодні ввечері в найменш холодній частині холодильника, на стійці, щоб вода не накопичувалася. Висушіть кухонним папером, додайте чорний перець і трохи гранульованого часнику і збризніть лимонним соком. Заповідник.
Вимийте яловичину, селеру, моркву та помідори. Наріжте перше тонкими скибочками, збереживши зелену частину для іншого приготування, подрібніть селера і шкірку, а моркву наріжте невеликими шматочками. Нагрійте трохи оливкової олії у великій сковороді або запіканці і додайте цибулю-порей з селерою. Злегка посолити і смажити 5-8 хвилин на повільному вогні.
Додайте моркву, збризніть вином і тушкуйте на середньому вогні, поки вони не стануть м’якими. Тим часом очистіть помідори від шкірки, подрібніть і додайте їх на сковороду. Приправте сіллю і перцем, додайте гранульований часник і паприку за смаком і добре розмішайте. Для корекції кислотності і не використовуйте цукор, можете додати щіпку соди. Помідор подрібніть і варіть на повільному вогні, поки соус не стане в самий раз.
Звичайна річ - борошно обсмажувати і смажити, перш ніж поєднувати з соусом, але ми можемо врятувати цей крок і просто додайте тріску в каструлю в кінці варіння. Накрийте кришкою і дайте їй повільно варитися на повільному вогні близько 5 хвилин або до закінчення. Важливо не витрачати час.
Час обробки | 30 хвилин
Складність | Легко
Дегустація
тріска в томатному, цибулі-пореї та моркві Його можна подати відразу або залишити охолоджувати і зберігати в герметичному контейнері в холодильнику на наступний день, це буде навіть смачніше. Ми можемо супроводжувати його паровою молодою картоплею, білим рисом, кус-кусом або кіноа, або просто приймати після салату або овочевих вершків. Якщо ви замочуєте хліб у насиченому соусі, вибирайте якісний, бажано квашений і з цільнозерновим житом, який є моїм улюбленим і має чудову крихту для цих випадків.