свинини

Журнал Єва 18 липня 2013 р.

Якщо вам сподобалась ця стаття, поділіться нею з друзями та знайомими!

Час підготовки: 30 хвилин
Час підготовки: 15 хвилин

Інгредієнти (Для 8 осіб):
• 1 кіло свинячого черева (імператорське м'ясо)
• 1 деци меду
• 2 чайні ложки насіння кропу (також доступні в трав'яних магазинах)
• 12 виноградних листків

Для kft (також відомий як кафта або кебаб):
• 40-40 дека нежирного фаршу з яловичини та баранини
• 8-10 дека свіжомелених сухарів
• половина жмені дрібно нарізаного листя м’яти
• 3 зубчики подрібненого часнику
• 2 столові ложки сушеної материнки
• 1-1 чайні ложки меленого кмину та коріандру
• чайна ложка чилі

Для салату з огірків:
• 2 столові ложки червоного винного оцту
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка меду
• 2 пучка огірків
• 3-3 столові ложки куркуми, кропу та петрушки

1. Нарізати кубиками на шпажках свинина закрутити з медом, лимонним соком і з насінням кропу у скляній або керамічній мисці. Приправте за смаком сіллю і чорним перцем. Накрийте свіжою фольгою для зберігання і поставте в холодильник на ніч.

2. Злити через фільтр наступного дня, підколоти трійку на шпажках, щоб між кубиками м’яса завжди вставлявся один вимитий, складений листя лози. Зробіть 12 шампурів. Остудіть його.

3. А до труни перемішати і ретельно вимісити інгредієнти, посолити і поперчити за смаком. В якості тесту обсмажте дрібку в краплі олії і спробуйте на смак: при необхідності приправте її і ще раз перемішайте. Вимісити з нього М'яч для пінг-понгу розмір куль.

4. Розігрійте гриль до середньої температури та шампури, також смажте котлети протягом 15 хвилин. Іноді обертайте так, щоб усі їхні сторони рівномірно текли.

5. Тим часом додати до очищеного і нарізаного скибочками огірка дрібно нарізані зелені спеції, оцту, меду та олії та розмішуйте, поки мед не розчиниться. Якщо ви хочете бути ще більш захоплюючим, обсмажте на маленькому тефлоні 3-4 золоті ложки цукру в золотому тефлоні, розчиніть цю карамель в аборацеті і змішайте її з соусом. Подавайте салат з м’ясом.