Листкове тісто, фаршироване зеленою спаржею, смачне та корисне. І до речі, це можна зробити швидко і просто.

зеленою

Вживання спаржі

Спаржа (Asparagus officinalis) - вид, що належить до ряду спаржевих та родини аспарганових. Народні назви: зародок, кроляча тінь.

Він є рідним як для Європи, так і для Азії. У Європі 16-17. Він з’явився як культивована садова рослина з 16 століття. Спаржа - багаторічна рослина, яка може рости протягом 15-20 років після посадки.

Її тонкі, потовщені пагони їстівні. Виходячи з його кольору, ми розрізняємо вицвілу (вицвілу або білу), фіолетову та зелену спаржу.

Стебло рослини складається з легкозасвоюваних волокон. Пагони багаті вітамінами А, В1, В2, С і Е, фолієвою кислотою. Його жирність незначна, він не містить холестерину. Він також містить багато цінних амінокислот, включаючи аспарагінову кислоту, але низькокалорійний. 100 грам спаржі - це лише 20 калорій.

Він містить кальцій, фосфор, залізо, багато калію, але вміст натрію в ньому низький. Серед мікроелементів є олово, кремній, молібден. Багатий зеленим хлорофілом, він містить більше вітаміну С і каротину, ніж його вицвілий варіант, тому він також цінніший як їжа.

Вже кілька століть вважається лікарською рослиною. Насамперед він відомий своїми діуретичними та ефектами видалення каменів з нирок. Він також благотворно впливає на кровообіг, сприяючи детоксикації організму. Він благотворно впливає на функцію залоз внутрішньої секреції та має м’який проносний ефект. Сирий спаржевий сік також корисний для здоров’я, можна отримати півсклянки з 4-5 пагонів за допомогою овочевої центрифуги. Надмірне вживання не рекомендується людям, що страждають подагрою та камінням у нирках або мають схильність до них.

Інгредієнти для листкового тіста, фаршированого зеленою спаржею

  • 1 кг спаржі.
  • сіль,
  • цукор,
  • мускатний горіх,
  • перець,
  • 1 пакет листкового тіста,
  • 3 яйця,
  • 2 дл вершків

Приготування листкового тіста, фаршированого зеленою спаржею

  • Я очищаю спаржу, обрізаю її кінець, щоб на ній не було деревної частини, (я віддаю перевагу зеленій спаржі, білу спаржу потрібно чистити краще),
  • Я спарю спаржу в злегка солоній, злегка цукристій воді,
  • Я фільтрую,
  • Я викладаю листкове тісто на деко,
  • посипати сухарями,
  • Я спаржу кладу в ряд,
  • Я збив 3 яйця,
  • Я змішую 2 дл вершків,
  • Солю,
  • Я перчу,
  • я також додаю мускатний горіх,
  • Я заливаю масу спаржею,
  • Зараз у мене залишилось тісто, я натерти ним верх, але якщо в деку є лише те, що потрібно, це нормально, верх буде відкритий.

Велике спасибі Йозі Беатрікс за рецепт!