Ви б з’їли рис з морепродуктами? Це страва, яка дозволяє скористатися всіма видами морепродуктів, молюсків, а також каракатиць, кальмарів та риби. Це можна зробити за допомогою домашнього рибного бульйону або за допомогою цегляного бульйону, ще простіше! Якщо вам подобаються рецепти ложки рису, на домашній кухні ми розповімо вам смачненьке.
Існують страви з морепродуктів та рибного рису, такі як традиційне «кальдеро» у Валенсійській громаді, Мурсії та Каталонії, які були створені із залишками улову, якими рибалки не могли скористатися для продажу. У них була скельна риба, з якої вони готували бульйон, креветки, мідії та інших молюсків, і з усім цим та рисом у великому казані вони готували смачні рецепти з інтенсивним смаком. Котел давав багато з себе, оскільки вони додавали трохи більше риби, води та рису, і весь екіпаж міг їсти.
Інгредієнти для суппі рису з морепродуктами на 4 людини
- Рис круглозерний - 250 г.
- Зелений перець - 1 одиниця
- Червоний перець - 1 од
- Помідор –2 од
- Зубчики часнику - 6 од
- Мідії - 8 одиниць
- Рисова креветка –200 г.
- Креветки сирі - 200 г.
- Біле вино - 125 мл
- Харчовий барвник або мелений шафран - ¼ чайної ложки
- Паприка - ½ чайна ложка
- Рибний бульйон - 1 літр
- Лавр - 2 листки
Як скласти рецепт суппі рису з морепродуктами
- Почнемо з очищення мідій. У ємність додайте чайну ложку солі і два літри води. Дайте їм відпочити годину. Потім за допомогою шпателя ми збираємося почистити черепашки і видалити бороди. Кладемо їх на друшляк і пропускаємо під кран. Ми зливаємо їх і вже маємо чистими.
- Очистіть креветки та креветки, запасіть шкаралупу, з сирих креветок видаліть чорну нитку, яка знаходиться в кишечнику. Покладіть шкаралупу креветок і креветок на сковороду з невеликою кількістю олії і обсмажте, ложкою ми трохи подрібнюємо, щоб це звільнило смак. Потім додайте цей соус у склянку блендера зі склянкою води. Подрібніть і вміст, який ми пропускаємо через сито. Він матиме інтенсивний смак морепродуктів.
- У горщик ми додаємо мідії та біле вино. Варіть хвилину і додайте рибний бульйон. Ви побачите, що мідії відкриваються, ті, що не відкриваються, виймайте їх. Процідіть відвар, щоб не було піску. Потім ти знову кладеш його в горщик.
- В іншу каструлю ми додаємо олію і тушкуємо часник, перець та помідор протягом двох-трьох хвилин. Тепер ми додаємо цей соус у горщик, де є мідії, разом із бульйоном для подрібнення креветок та шкірок креветок, на додаток до очищених креветок та креветок, лаврового листа та паприки. Тушкуйте ці інгредієнти протягом двох хвилин.
- У нас буде рис на тарілці, шафран або барвник покладемо на рис, коли минуло дві хвилини, ми додаємо його в казан і даємо хвилині смажитися. Це тоді, коли ми завжди додаватимемо бульйон у чотири рази більше бульйону, ніж рис у бульйон. У цьому випадку 1 літр, оскільки ми використовуємо 250 г рису.
- Дайте рису варитися 15 хвилин, вимкніть вогонь і дайте йому відпочити 5 хвилин перед подачею.
Примітки та поради
Ви можете додати до цього рису молюски, каракатиці, кальмари або інші інгредієнти на ваш вибір, на етапі No 4, таким чином ви можете змінювати смак. Вам сподобався рецепт? Вас також може зацікавити цей