Урсула вчора звернулася до двох, тож ми влаштували вечірку. Ми не хочемо багато цукру з ним, але довірене джерело сказала мені, що їй потрібен "правильний пиріг". Тому я вирішив створити рецепт торта, який був би смачним, але не повним рафінованого цукру та порожніх калорій.
Однією з найкрасивіших речей про народження дитини 28 вересня було те, що мені це сподобалось. Час збору врожаю. Який кращий час вивести на світ симпатичну, повноцінну дитину? І з цим духом я розробив урожайний торт: двошаровий кондитерський матеріал, наповнений кабачками, морквою та буряком. Ми заморозили його з козячим сиром і омолодили в основному самими овочами, а також кленовим сиропом. Більшість інгредієнтів раніше купували на фермерському ринку.
Тепер варто зазначити, що сенс цього торта полягав не в тому, щоб покрити здорові овочі в животі моєї дочки (охоче їх споживає в природному стані), а скоріше витягнути структуру та солодкість трьох найкращих культур на початку осені, а також на морквяному торті, стара улюблена мама іменинниця.
Жнивний торт
Створює один 9-дюймовий шар торт
небілене універсальне борошно
порошок для випічки
порошок для випічки
1/2 чайної ложки
1/4 чайної ложки
дрібно натертого буряка
нарізаний волоськими горіхами
чистий кленовий сироп
сафлорова, цедра або інша олія з м’яким смаком
(близько 2 склянок) свіжого козячого сиру кімнатної температури
(приблизно 3/4 склянки) вершкового сиру, кімнатної температури
чистий кленовий сироп
половина волоських горіхів або 1/2 склянки дрібно нарізаних волоських горіхів, квіти
Розмістіть трубки духовки, щоб розділити духовку на третину. Попередньо розігрійте духовку до 400 ° F. Змастіть два коржі на коржі розміром 9 см x 2 см, запиліть столовою ложкою борошна та почистіть. Загоніть кожен круглим пергаментним папером.
Змішайте в мисці борошно, розпушувач, соду, корицю та сіль. В іншій мисці змішайте моркву, кабачки, буряк, горіхи та родзинки.
У великій мисці для змішування збийте кленовий сироп та олію до стану емульсії. Додайте яйця по одному, збиваючи, поки тісто не стане однорідним. Додайте борошняну суміш у три-чотири партії та обережно перемішуйте, поки суміш не стане рівномірною. Акуратно перемішайте овочеву суміш. Розділіть між формами для випікання.
Помістіть одну каструлю в центр кожної стійки. Випікайте 25-35 хвилин, доки шпажка або нож, що лущиться, не залишиться в центрі, а коржі не витягнуться з боків сковорідок. Остудіть на решітках близько 5 хвилин і обережно дістаньте з каструлі. Дайте охолонути до кімнатної температури перед розморожуванням.
Створити глазур: За допомогою електричного блендера або дерев'яної ложки та міцної руки збийте козячий сир та вершковий сир, щоб вони стали легкими та пухнастими. Додайте цукрову пудру і вилийте на малій швидкості, поки добре не змішаєтесь. Збити в кленовому сиропі. Остуджуйте приблизно 30 хвилин, до твердості.
Збірка: Відповідно до наших інструкцій про те, як заморозити шаруватий торт, виріжте чотири смужки пергаменту або воскового паперу в лінію з тортом під краями торта. Покладіть перший шар торта на тарілку. Якщо на ньому є верхівка, обережно скиньте його за допомогою хлібного ножа або гострого ріжучого ножа. За допомогою офсетного шпателя або настільного ножа змастіть його глазур’ю і відсуньте до країв. Покладіть другий шар, зверху вниз, безпосередньо на перший шар. Нанесіть тонкий шар глазурі на весь пиріг, щоб він не розпався. Мороз із залишкою ожеледиці. Розкладіть половину горіхів та/або квітів по краю. Його також можна прикрасити, обережно натиснувши на глазур жменьку дрібно нарізаних волоських горіхів.
Примітки до рецептів
Примітка: Рецепт оновлений, щоб відображати більшу кількість, тому шари можуть бути більшими. Ми тестували це кілька разів, і цей рецепт краще працює для обслуговування натовпу. Звичайно, для менших тортів ви можете рецептувати навпіл і випікати на менших сковородах або в одній сковороді і розрізати цей шар на два шари для більш тонкого торта.