Рисовий пудинг супроводжує мене з раннього дитинства і до сьогодні, коли я знову роблю його своїм дітям, іноді для себе. Приготування їжі вимагає більше часу, тому я вибираю її найчастіше у вихідні чи святкові дні. Для мене це завжди було свято, коли у нас був рисовий пудинг. Цього разу я намагався налаштувати його без лактози через непереносимість молоком нашої сім’ї. Я збагатив його маком, бо його харчові цінності дивовижні та корисні для організму. Тим не менше, я вважаю, що ми недостатньо представлені у звичайній дієті, якщо ви часто не вживаєте не найкращу закваску з маку 🙂 Я вірю, що вам також сподобається цей пудинг. Давай зробимо це.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 300 г натурального рису або басмати
- 2 л домашнього мигдального молока
- маленька чашка ізюму
- 4 чайні ложки кориці
- 4 столові ложки чорної ванілі
- рисовий мед або зерновий солод
- гвоздика
- необов’язкові інгредієнти пудингу: фруктова начинка з пудингу (фантазія не має меж, найкраще, щоб у вас було свіже вдома), будь то яблука, груші, персики, абрикоси, аронія ...
- домашнє арахісове масло
- мак
- ксиліт
- мигдаль (попередньо очищений, очищений від шкірки і замочений принаймні на 8 годин у холодній воді та зберігається в холодильнику)
Як зробити мигдальне молоко
Ми робимо мигдальне домашнє молоко, замочуючи мигдаль у холодній воді на 8 годин. Ми збережемо їх у темному місці. Через 8 годин, коли корисні ферменти повинні активуватися в наших мигдалинах, ми виливаємо воду, в якій ми їх вимочили. Якби ми мали мигдаль в шкірці, ми повинні очистити їх зараз. Шкіру слід дуже легко видалити. Ми завжди змішуємо мигдаль без шкірки. Процедура така. Залийте мигдаль чистою водою і перемішайте до однорідності в потужній мішалці. Співвідношення мигдалю до води - 1: 2, або 1: 3. Залежно від того, яку щільність ви віддаєте перевагу. Для цього рецепту я б вибрав 1: 3 на користь води. Якщо ви не встигли замочити мигдаль заздалегідь, залиште його у воді принаймні на кілька хвилин, щоб видалити будь-які домішки, і поступайте так само.
ПІДХІД:
Рис на ваш вибір ретельно промийте в ситі. Ми позбавляємося від видимих домішок. Нехай вариться на повільному вогні до 2 літрів мигдального молока. Додайте кілька сушених гвоздик. Варити на повільному вогні, періодично помішуючи. Якщо ви поглинули мигдальне молоко, а рис все ще здається твердим, залийте трохи водою, поки рис не звариться.
Чізкейк без глютену
Змішайте зварений рис з 3 столовими ложками ваніліну і 3 чайними ложками кориці. Додайте на тефлонову сковороду 3/4 склянки попередньо замоченого родзинок та сухого смаженого мигдалю. Покладіть нижній шар рисової суміші в змащений жиром деко. Зверху можна покрити фундуковою пастою або меленим маком, змішаним з ксилітом. Потім наносимо шар ретельно вимитих і нарізаних фруктів фруктів, які я рекомендую не знімати. Злегка посипте фрукти рештою чайною ложкою кориці та ваніліну і полийте підсолоджувачем на наш вибір. Нарешті, ми кладемо останній шар рисової суміші і ставимо пудинг в розігріту духовку при 185 ° C, приблизно на 25-30 хвилин.
Якщо ви любите соковитий рисовий пудинг, ви також можете приготувати свіжовичавлений сік.
Вилийте перед подачею. Соковитий гранат дуже смачний. Завдяки гвоздиці пудинг має різдвяну атмосферу і смакує не тільки для маленьких, але і для дорослих маскарадів.