Шашлик лула - це національна кавказька страва з безліччю варіантів. Ми розповімо вам рецепти приготування щуки-шашлику в духовці.
Люля шашлик із зеленню в духовці
- свинячий фарш - 0,5 кг;
- яловичина - 0,5 кг;
- Цибуля - 300 г;
- баранина - 50 г;
- зелена цибуля - 5 балок;
- петрушка - 1 пучок;
- сіль - смак;
- хміль у сунелі - 1 ц;
- щіпка базиліка сушеного;
- сушений перець чилі - щіпка.
підготовка
Тож приготувати шашлик у духовці не складно. Традиційно виготовляється з баранини. Але ми виготовлені з кількох імпровізованих виробів. Пломбу слід правильно перемішати і замісити. Ми втираємо жир у панірувальні сухарі, щоб наша їжа добре пахла бараниною. Продовжуємо замішувати начинку під час втирання. Цибуля дуже дрібно подрібнюється і додається в масу. На кг м’яса потрібно назбирати не менше 300 г цибулі. Овочі подрібнюються, додаються до м’яса і ретельно перемішуються. Пам’ятайте: чим більше зеленого, тим краще! Зелений щучий кебаб це не псує!
Змочуємо руки водою і гладимо начинку. Потім додайте сіль, хмелеві сунелі, сушений базилік (на сході його також називають ореганом) і трохи меленого чилі для загострення. Перемішайте до однорідності і поставте в холодильник на 30 хвилин, поки духовка нагрівається. Перед випічкою випічку слід замочити у воді, вони не будуть пригоріти. У міру нагрівання духовки - дістаємо начинку і формуємо на ній ковбаски, потім натягуємо на шов і замішуємо. Посипте на решітку, щоб рівномірно розподілити тепло навколо сковороди, і поставте в гарячу духовку на 20 хвилин. У цьому випадку ковбаски не розвалюються, але отримують хороший улов. Через 20 хвилин поверніть шпажки і поверніться в ту ж духовку на 20 хвилин.
Існує рецепт приготування шашлику з курки в духовці.
Шашлик з курячої печінки в духовці
- куряча грудка - 1 кг;
- борошно - 2 ст.
- Часник - 4 гвоздики;
- цибуля - 3 шт.;
- сіль - смак;
- Перець - за смаком;
- салат.
підготовка
Беремо м’ясо і виймаємо цілу цибулину. Куряча грудка набагато водяніша, ніж будь-яка інша, тому цибуля подрібнюється, а не через м’ясорубку. В іншому випадку додатковий сік буде відірваний, і це запобіжить наливанню горщика. Меленко натираємо часник і додаємо до начинки. Посипте сіллю і перцем і додайте борошно, щоб начинка стала більш гнучкою. Потім масу слід помістити в поліетиленовий пакет і добре бити об стіл протягом п’яти хвилин. Потім візьміть шпажки, попередньо змочені водою, і сформуйте їх у ковбасу. Ми поклали все на деко і відправили в сильно нагріту духовку на 15-20 хвилин. Як тільки з’явиться рівномірна золотиста скоринка, горщик готовий. Викладаємо на свіже листя салату і подаємо на стіл. Курячий люль-шашлик в духовці дуже смачний.
Простий луб-кебаб
- яловичина - 0,5 кг;
- цибуля - 2 шт.;
підготовка
Додається смажена цибуля в яловичині. Посипте сіллю і перемішайте. І щоб наш фарш був еластичним - биємо його об тарілку, беремо в руки - і знову збиваємо, щоб відокремити м’ясні волокна. Варіть це протягом 10 хвилин. Тим часом це потрібно зробити, нехай дерев’яні палички змочуються у воді, щоб вони не пригоріли після випікання. Якщо дозволяє час - фарш додаватиметься в холодильник на дві години - він вистоїть і його буде легше формувати. Потім робимо ковбаски на паличках і кладемо їх на деко. Варіть шашлик в духовці 10 хвилин. Поверхня фаршу відразу схоплюється і твердне - тоді шашлик буде соковитим, не гіршим, ніж на грилі.