Сьогодні ми представляємо новий рецепт вашого різдвяного меню. Це запечений морський лящ, можливо одне з найбільш традиційних страв з морепродуктів на цих Фієстах. Це дуже проста підготовка, і якщо риба хорошої якості, результат може бути справді чудовим. Що воно виходить багатим!

різдвяного

Харчова інформація

Перш за все, ми повинні попередньо зварити картоплю, У них буде довший час приготування, ніж у ляща. Почистіть їх, помийте і наріжте скибочкою в півсантиметра. Тепер накрийте ними основу форми для випікання, яку ми збираємося готувати ляща. Полийте їх гарною крапкою оливкової олії і посипте крупною сіллю. Випікайте їх, поки вони практично не закінчаться.
Тим часом ріжемо цибулю соломкою жульєна, а часник нарізаємо скибочками. Пасеруйте їх разом з чилі на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Після того, як цибуля добре випашується, розподіліть її разом з часником і чилі над попередньо запеченою картоплею. Цей штрих додасть різдвяним меню іншого вигляду.
Маючи ляща вже очищеним від нутрощів і луски, зробити розрізи на спині ввести в них трохи скибочок лимона. Приправте рибу всередині і зовні. Тепер покладіть його на грядку з картоплею, цибулею і часником.
Перед тим, як поставити його в духовку, залийте морського ляща соком лимона і склянкою білого вина. Нарешті, полийте рибу гарною краплею оливкової олії і поставте її в розігріту духовку при 170ºC, протягом приблизно 40 хвилин.

Час випікання ляща дуже відносний, оскільки він буде залежати від кожної печі та ваги риби. Тому, і щоб знати, коли риба дійсно досягає точної точки приготування, необхідно уважно спостерігати за нею. Одним з перших показників, за яким слід знати, чи приготований морський лящ або будь-яка інша риба, яку ми готуємо текстура та колір його м’яса, який переходить від напівпрозорого до білого. Крім того, м’ясо навколо хребта мало не лише змінити колір, але й легко відділяти його маленькою виделкою або ножем. Якщо м’ясо не можна від’єднати, то це означає, що риба ще не готова.

Морський лящ, безперечний головний герой рецепту, який стосується нас у різдвяних меню, належить до родини синя риба, хоча вона є однією з найменших у цій групі. Як блакитна риба морський лящ є чудовим джерело ненасичених жирних кислот, що допоможе нам знизити рівень холестерину в крові. У цьому рецепті ми приготували морського ляща в духовці, супроводжуючи його картоплею, цибулею та часником. Тому калорійність страви буде не високою, тоді як її смак буде дуже насиченим і приємним.