Не лише під час найближчих свят можна слідувати майбутнім порадам.

здоровішого

23. грудня 2020 о 8:27 ур

Ми вже представляли Міхаелу Меліхову з Малінець з нагоди видання книги Ми готуємо в гармонії з природою або коли вона лікує їжу. Його автор - пропагандист здорового харчування. Він продає здорову їжу, організовує курси, на яких навчає людей харчуватися в гармонії з природою. Через соціальну мережу він радить, як, що і коли їсти. Пристосовує раціон до пори року. Ми запитали її, чи вона не розкриє, що доцільно їсти взимку, але особливо, як виглядає здоровіша альтернатива різдвяним смаколикам.

Також ми відповімо на питання, що їсти в цю пору року, щоб бути здоровим, без слизу, який організм лише захищає і сигналізує про те, що ми не знаходимося в рівновазі.

"Більшість сучасних продуктів харчування навантажують наш організм, організм утворює надлишок відходів і для їх усунення організм повинен витратити велику кількість енергії, якої йому потім не вистачає в інших важливих процесах. Їжа не повинна послаблювати нас, вона повинна забезпечувати необхідною кількістю енергії, поживних речовин, мінералів, ферментів для нормальної роботи окремих органів ", - нагадала Мелічова. За її словами, мало хто усвідомлює, що пори року та їх зміни мають великий вплив на наше почуття. Нам також слід адаптувати своє меню до них.

"Зима впливає на нирки та сечовий міхур. Нирки та сечовий міхур, нижня частина тіла, у цей період зміцняться теплими супами, запеченими та запеченими стравами, горіхами, цільнозерновими злаками та бобовими », - сказала вона.

За її словами, гарячі страви, овочеві бульйони, гострі спеції, гострі страви, що містять куркуму, корицю, імбир, соєвий соус Тамарі, пасту місо, різні види спецій корисні для зміцнення цих органів. У цей період ми можемо дозволити собі більше солоних делікатесів, бобових, особливо квасолі адзукі, яка не тільки нагадує нирки, але й може їх вилікувати.

Здорові інгредієнти

Одним із корисних інгредієнтів, який ми можемо використовувати для приготування їжі взимку, є ячна крупа.

"Вони працюють проти слабкості зв’язок, утворення варикозу та захворювань суглобів, захищають від запалення шкіри та посивіння волосся. Доведено їх позитивний вплив на вплив виразок та захворювань шлунка. В останні роки також було доведено позитивні ефекти ячменю, особливо в зеленій фазі, тобто до повного дозрівання зерен », - сказав промоутер здорової їжі. Ячмінь містить антиоксиданти, речовини, що захищають клітини від кисневих радикалів. В останні роки ячмінь стали сприймати як ліки. Інші такі природні цілителі - насіння льону.

«При запорах подають 1-2 столові ложки неочищеного насіння, яким дозволяють набухати заздалегідь. Вони п’ють більше води. Вони підтримують перистальтику кишечника, лікують весь травний тракт, розлади сечовидільної системи та дихання, і споживаючи їх, ви уникнете ранніх зморшок », - рекомендувала вона особливо жінкам. Не тільки квашена капуста, яка популярна і широко використовується в нашій країні, є природним пробіотиком, але, як і інші ферментовані овочі, вона може набагато більше. "Все, що вам потрібно зробити, - це щодня трохи обідати, особливо в холод і взимку, і ви уникнете багатьох хвороб цивілізації".

Смажили трохи інакше

Незалежно від того, смажите ви рибу, м’ясо, гриби, овочі, темпе або тофу, важлива також композиція з трьох упаковок або пасти та якісна олія. Смажене і запечене взимку не тільки бажане організмом, але і дозволене.

"Ви неодмінно полюбите простий і здоровий шлях, який ми приготуємо досить просто і смачно не тільки для його простого приготування, але і для самого смачного смаку. Ви дійсно можете упакувати в нього все, що тільки придумаєте ", - додала вона і негайно додала інструкції з підготовки. Половина склянки гороху (мелений сушений горох) для обгортання, 2 склянки води, півсклянки борошна з спельти з непросіяного борошна, 2 зубчики часнику, 1 столова ложка гірчиці, 1 столова ложка вегетаріану органічна, сіль, чорний мелений перець, 1 чайна ложка розпушувача органічного без фосфати, 3 столові ложки делікатесних дріжджів.

«Ми змішуємо всю сировину, створюємо однорідну суміш, в якій змочуємо сировину і смажимо її з обох боків до золотистого кольору. Якщо ми хочемо загорнути в три упаковки, ми просто використовуємо цільнозернове борошно, горох з водою та сіллю замість яєць та сухарів, виготовлених із заквашеного цільнозернового хліба або кукурудзяних сухарів ".

Її порадою для ідеального засвоєння смаженого, якщо він важче засвоюється компонентом обраної їжі, є дайкон з білої редьки. "Натертий на тертці, змішаний з білим рослинним йогуртом та оцтом ума, це ідеальне поєднання для будь-якої смаженої страви".

Оливкова олія - ​​це також річ, яка може принести користь нашому здоров’ю. Основною жирною кислотою є олеїнова кислота, вона належить до ненасичених омега-9 жирних кислот. Він менш стійкий до пожовтіння, краще переносить високі температури, тому дуже підходить для приготування їжі.

"У Середземномор'ї він дуже популярний як народний засіб проти жовчнокам'яної хвороби та каменів у нирках. Це допомагає при запорах і знижує рівень холестерину в крові, захищає судини від покривів, оскільки допомагає запобігти перетворенню шкідливого холестерину в токсичну кисневу форму ", - пояснила Мелічова. Вона додала, що це масло знижує кров'яний тиск, сприяє регуляції рівня цукру в крові" Використовуйте лише незаймані, нерафіновані олії ", - заявив промоутер.

Різдвяне меню по-різному

Меню напередодні Різдва можна готувати здоровіше, відповідно до природних циклів, із сезонних продуктів, без хімії, і в той же час наші регіональні чи словацькі традиції будуть збережені. Основою вечері напередодні Різдва є капустяний, іноді грибний суп.

Кілька рецептів (і не тільки) різдвяного меню

Різдвяна капуста

час підготовки: 25 хв.

• 1 склянка ферментованої капусти • органічна олія • 1 цибулина • 1/2 копченої темпе

• 1/4 солодкого меленого копченого перцю • 2 зубчики часнику • 2 солодкі картоплі

• 1,5 склянки сушених грибів • жменька сушених нарізаних слив

• 1 PL солі або ненатрію - органічна вегетація • для ароматизації соєвого соусу Tamari • 1 PL імбирного соку • сіль • рослинний крем для пом’якшення

Обсмажте солону цибулю на олії, додайте нарізану кубиками копчену темпе, обсмажте до хрусткої скоринки. Додайте перець, капусту, обсмажте, додайте гриби, які ми спереду залили гарячою водою, а згодом злити. Полийте капусту водою, додайте столову ложку розсолу, сушені нарізані сливи і тушкуйте до м’якості. Очистіть солодку картоплю, наріжте її і варіть у спеціальному посуді. Потім ми змішуємо їх у невеликій кількості води, в якій вони варилися, в густу кашу, яку потім додаємо до вже м’якої капусти. Доведіть до кипіння і пом’якште трохи крему. Відкладіть, приправте імбирним соком і подавайте до столу.

ПОРАДА: Якщо на Різдво у вас грибний суп, процедура та ж, просто опустіть капусту та скуштуйте суп з umeoct.

Ковбасні кульки (капуста)

• 1 копчена терта темпе • • ¼ склянки вареної подрібненої ячмінної крупи (або гречки)

• ½ чайні ложки расче • 2 зубчики часнику

• 1 жменька подрібненого очищеного мигдалю

• 1 чайна ложка меленого солодкого перцю

• щіпка твердого перцю або чилі

• щіпка чорного меленого перцю

• 2 столові ложки гречаного борошна

• 1 столова ложка лляних пластівців, змочених в 1 дкл води

• Соєвий соус тамарі, сіль

Змішуємо всі інгредієнти і готуємо липку масу, з якої мокрими руками формуємо кульки. Кидаємо їх у киплячу капусту, чекаємо, поки вони спливуть на поверхню, і зупиняємо капусту. Смачного!

Картопляний салат з майонезом

Час приготування 30 хв

Сам картопляний салат досить важко засвоюється. Спробуйте зробити це по-своєму з іншим більш легким майонезом без яєць і квантом олії, який не буде обтяжувати вас травленням, навпаки, він буде підтримуватися в основному художнім оцтом, який при регулярному споживанні творить чудеса з травлення.

• 150 г горіхів кеш'ю

• 1/2 чайної ложки часнику

• 1/4 склянки свіжого лимонного соку

• 2 столові ложки якісної соняшникової олії

• 1PL (столова ложка) оцту ume

• 1 ЧЛ (чайна ложка) солі

щіпка гімалайської солі або навіть щіпка чорної гімалайської солі, якщо вас спеціально запитують про смак яйця

Спочатку готуємо майонез з кеш’ю, щоб він встиг постояти в холодильнику.

Ми замочуємо горіхи кеш'ю принаймні на 2, бажано на 5 годин у холодній воді. Потім ми змішуємо злиті горіхи в міксерах з цибулею-шалотом, лимонним соком, часником і сіллю, до консистенції сметани. При необхідності можна додати кілька ложок холодної води. Поступово додайте якісну соняшникову олію для досягнення кремоподібної консистенції. Готовий крем поставте в закриту скляну чашку в холодильник. Це має тривати 2 тижні.

Різдвяний легкий картопляний салат

• лимонний сік з 1 лимона за смаком

• 1 квашена морква з горошком

сіль і перець за смаком

• майонез кешью за смаком

• Замість яйця, жменька подрібненого гарбуза хокайдо, м’яко підсмаженого на олії з чорною сіллю

Наріжте соління і цибулю-шалот невеликими шматочками. Смажимо хокайдо на 1 ПЛ олії до м’якості та з чорною сіллю. Смак і зовнішній вигляд послужать яйцем. Користь для здоров'я, безумовно, незрівнянна. Очищену картоплю очистіть від шкірки, просуньте через сито. Змішайте все разом у мисці. Додайте цибулю-шалот, огірки та овочі. Змішайте з майонезом, смакуйте і заправляйте лимонним соком і, якщо потрібно, штучним оцтом, який робить приємний кислуватий смак і підтримує травлення.

Вологість і розрідження салату можна підтримати, використовуючи настій, в якому ми даємо шалоту та цибулі замочити. Приготуйте настій із склянки води, 2 PL лимонного соку або штучного оцту та 1PL рисового сиропу та 1 ч. Ложки солі, шматочка чорного перцю. Як варіант, хтось використовує соління огірків. Якщо він є вдома, нам не потрібно готувати настій. Нагрійте його і дайте цибулі постояти в ньому. Потім картоплю заливаємо цибулею, яка вбирає настій, і лише в тому випадку, якщо ми додаємо інші овочі та майонез. Зазвичай не потрібно заправляти салат після використання настою.

Перед першою порцією дайте готовому салату постояти принаймні 5 годин, щоб вони встигли змішати всі смаки.

ПОРАДА: Якщо до майонезу додати подрібнену цибулю та тертий ферментований огірок, ви отримаєте смачний татарський соус.

Дріжджовий тост з маком

• 300 г житнього дріжджового бродіння

• 850г борошна з спельти з непросіяного борошна

• 450 мл рослинного молока

Потім ми продовжуємо, як з класичними тостерами. Наріжте і покладіть їх вимочувати в тепле рослинне молоко. Зливаємо, посипаємо маком, заливаємо кукурудзяним солодом або рисовим сиропом і додаємо трохи кокосової олії.

Запечений мигдаль

Які солоні ласощі ти хрустиш під час свят? Взимку скіпетр бере на себе елемент води та пов'язані з цим нирки та сечовий міхур, які є найбільш ослабленими і тому їх потрібно підтримувати. Зараз дозволено солоне. У нашій країні свята неможливі без запеченого мигдалю та чіпси з цикорію.

Ви просто очищаєте мигдаль від шкірки. Відпарені окропом, їх можна очистити від шкірки, а потім залити цілою олією. Дайте постояти кілька годин. Випікайте на папері для випічки приблизно 170 градусів протягом 45 хвилин. Готову сіль посолити і викласти в миску серветкою, яка буде пити олію. Увага! Вони викликають звикання. Якщо вони є, ви не посунете з чаші.

Хтось любить солодке.

Льняні колеса

• 500 г борошна з спельти з непросіяного борошна

• 200 г кокосової олії

• 120 мл білого овочевого йогурту

• ½ склянки рисового сиропу

• 1PL тамарі або щіпка солі

• Для приклеювання варення без цукру

• Для посипання порошку кукурудзяного солоду

Змішайте кокосове масло з сиропом та білим йогуртом і поступово додайте ложками, додайте борошно та стручок ванілі.

Розкачайте оброблене тісто на присипаній борошном стільниці на лист товщиною приблизно 5 мм і виріжте зірки за допомогою формочки. Випікати на папері для випічки при температурі 150 градусів. Час випікання залежить від товщини та розміру зірок. Я випікав 15 хвилин. Дайте хлібобулочним виробам охолонути на рівній поверхні і прилипнути до варення.

Посипте їх порошковим солодом на тарілці. Зі згаданої партії вийде близько 60 зірок.

Морквяний пиріг

• Морквяний пиріг з кремом кеш'ю

• 2 більші моркви натерті на тертці

• 1 склянка мигдалевого борошна

• 200г гречаного борошна

• 1 л органічного розпушувача

• 3dcl рослинне мигдальне молоко

• 3 PL кокосової олії

• 4PL рисового сиропу

• 2 жмені родзинок

Кремовий кешью

• Фінішна паста 3PL

• 1 дкл гарячої води

У мисці змішайте окремо сухі інгредієнти та окремо мокрі інгредієнти з морквою. Потім все перемішайте і вилийте в змащений маслом і гречану борошняну форму у формі. Випікати на 180 ст. приблизно 35-40 хв.

Кеш'ю замочуємо у воді на 3 години. Якщо ви хочете прикрасити зверху начинкою, замочіть вдвічі більше горіхів. Влийте і змішайте з водою та фініковою пастою. Коли корпус охолоне, ми його ріжемо, наповнюємо начинкою і кладемо 7 столових ложок, щоб обернути зверху

Ми подрібнюємо волоські горіхи і обсмажуємо їх насухо. Торт прикрашаємо охолодженим.

Тістечка

• 1 склянка мигдалевого борошна

• ½ склянки каштанового борошна

• ½ склянки рисового сиропу

• ½ склянки рослинного мигдального молока

• 1 ČL розпушувача

• 1PL арахісового масла

• 2PL чіа набрякли у склянці води

• 1 ванільний сосок

Мармелад для втирання

• 6 PL лісового масла

• 5 PL якісного шоколаду

Змішайте всі інгредієнти для тістечок, крім варення, створіть однорідну суміш і покладіть її у змащену жиром та наповнену борошном форму для випікання розміром 25х30 см. Випікати в розігрітій духовці при 180 ° C. приблизно 35 хв.

Готовий охолоджений корпус посипте джемом і полийте глазур’ю, яку ми готуємо, розтопивши шоколад над парою, до якої додаємо горіхове масло.