Підготовка:
1. Розігрійте на сковороді олію і переверніть в ній м’ясо та цибулю (4-5 хвилин).
2. Коли навколо почне підрум’янюватися, влийте апельсиновий сік (малюнок 1), киньте лавровий лист і приправте. Тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин від джерела.
3. Тим часом пом’якшіть овочі під кришкою у флагманській воді: брокколі протягом 2 хвилин, потім додайте кабачки (рис. 2) і тушкуйте ще 3 хвилини. Будьте обережні, щоб не готувати занадто м’яко. Готові овочі процідіть і відкладіть.
4. Почистіть апельсин гострим ножем, залишаючи якомога менше білих шкірок. Нарізати тонкими кільцями і розрізати навпіл (Фото 3).
5. Обережно змішайте овочі, шматочки рису та апельсина з м’ясом. Поставте знову на вогонь на 3-4 хвилини, щоб все добре прогрілося.
6. Збагатіть тарілку шматочками чорної оливки, розрізаними на чверті.